الأولاد مش هيبطلوا ياكلوها كيكة الطيبين الهشة اللذيذة

كيكة الطيبين او الكيكة الإسفنجية من أشهر أبسط أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، حيث تتميز بقوامها الخفيف والمرن ويمكن تناولها بمفردها أو تزيينها بالكريمة والفواكه لتصبح أشهى وألذ، وسنعرض لك في هذا المقال كيكة الطيبين الهشة الإسفنجية التقليدية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.

كيكة الطيبين الهشة

لتحضير كيكة إسفنجية مثالية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من الدقيق ويفضل نخله لضمان عدم وجود كتل في الخليط.
• كوب من السكر الناعم أو الحبيبات حسب الرغبة.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا لإضفاء نكهة لذيذة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، لزيادة الارتفاع والتهوية في الكيكة.

خطوات تحضير كيكة الطيبين الهشة اللذيذة

• قبل البدء في تحضير الخليط ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• ثم يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة أو يبطن بورق الزبدة لتجنب التصاق الكيكة.
• في وعاء كبير يخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.
• حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف ويساعد الخفق الجيد على إدخال الهواء إلى الخليط مما يجعل الكيكة إسفنجية وخفيفة.
• يضاف ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى خليط البيض والسكر.
• مع استمرار الخفق لبضع ثواني لضمان توزيع النكهة بشكل متجانس.
• في وعاء آخر يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر جيدا باستخدام ملعقة أو منخل.
• من المهم توزيع المكونات الجافة بالتساوي قبل إضافتها إلى الخليط الرطب.
• يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا.
• حيث يفضل تقليب الخليط بحركات دائرية خفيفة لتجنب خروج الهواء من الخليط.
• يسكب الخليط في قالب الكيك المعد مسبقا، ويفرد بلطف لضمان توزيع متساوي.
• يوضع القالب في الفرن ويترك ليخبز لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
• حتى يصبح لون الكيكة ذهبي ويخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في وسط الكيكة.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن حيث يترك القالب ليبرد قليلاً قبل قلب الكيكة على شبكة تبريد.
• يفضل تركها لتبرد تماما قبل التزيين أو التقديم.

نصائح لضمان نجاح الكيكة الإسفنجية

• التأكد من خفق البيض جيداً لضمان ارتفاع الكيكة.
• استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على نتيجة متجانسة.
• التقليب بلطف عند إضافة الدقيق لتجنب خروج الهواء.

تعد هذه الطريقة مثالية للحصول على كيكة إسفنجية ذات قوام خفيف وطعم لذيذ، ويمكن تزيينها بالكريمة والفواكه أو تقديمها كما هي مع كوب من الشاي أو القهوة.