مندي اللحم هي أكلة عربية أصيلة تجمع الأحبة على مائدة واحدة، هي أكثر من مجرد طبق طعام، إنها تجربة ثقافية غنية، تتطلب دقة في المكونات ومهارة في الطهي لتحقيق المذاق المثالي، في هذا المقال الشامل سنكشف لك أسرار إعداد مندي اللحم في منزلك، بحيث تقدمي لأسرتك وجبة لا تنسى.
مندي باللحم
اليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير مندي اللحم كما هو مطلوب:
- كيلو ونصف من لحم الضأن (يفضل قطع متوسطة الحجم).
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة بودرة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- عود قرفة.
- 3 حبات هيل.
- ورقتان غار.
- ليمونة سوداء.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 4 أكواب ونصف ماء.
طريقة تحضير مندي اللحم
اليكم بعض الخطوات اللازمة لتحضير مندي اللحم والحصول عليه كما هو مطلوب تماما:
- في وعاء، ضعي قطع اللحم واضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، وزيت الزيتون.
- امزجي المكونات جيدا حتى تتغلغل التتبيلة في اللحم واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- اغسلي الأرز جيدا بالماء البارد حتى يصبح صافيا.
- في قدر الضغط، ضعي الأرز المتبل، القرفة، الهيل، ورق الغار، الليمونة السوداء، وزيت الزيتون.
- أضيفي الماء واتركي المكونات لتغلي.
- بعد الغليان، خففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء تماما.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي اللحم المتبل في صينية فرن مغلفة بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تماما.
- ارفعي اللحم من الفرن وقدميه ساخنا مع الأرز.
- يمكنك تزيين الطبق باللوز المقلي والزبيب.
نصائح إضافية لتحضير مندي اللحم
اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير مندي اللحم والحصول على أفضل النتائج:
- يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم الحمراء التي تفضلها، مثل لحم البقر أو لحم الجمل.
- يمكنك استخدام أي نوع من الأرز، ولكن الأرز البسمتي يعطي نكهة مميزة للمندي.
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك، مثل الشطة أو الزعفران.
- يمكنك طهي المندي في قدر الضغط أو في الفرن، حسب الرغبة والوقت المتاح.