منوعات

في رغيف الفينو تعلمي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعتبر الكبدة من الأطباق الشعبية المحببة للكثيرين، حيث يمكن تحضيرها بطرق متنوعة سواء كانت مقلية أو مشوية أو محمرة، ومن بين أنواعها تبرز الكبدة الاسكندراني في مصر بطعمها الفريد والغني، يمكنك الاستمتاع بتقديم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مع الأرز المنكه بالقرفة وبجانب مجموعة من السلطات والطحينة أو أي صلصات تفضلها، كما يمكنك أيضًا تقديمها مع خبز الفينو أو الخبز البلدي.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

توجد العديد من الإضافات التي تعزز من نكهة الكبدة الإسكندراني وتمنحها طعم مميز، ومن هذه المكونات ما يلي:

  • نصف كيلو من كبدة البقر.
  • ربع كوب من الخل.
  • فص ثوم مفروم.
  • بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • كما تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

لتتمكن من إعداد الكبدة الإسكندراني بدون استخدام البصل أو الطماطم بطريقة سهلة وبسيطة تضفي نكهة رائعة على الطبق، اتبع الخطوات التالية:

  • قومي بغسل الكبدة بشكل جيد باستخدام الخل.
  • ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • في وعاء امزجي الكبدة مع الخل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
  • حركي المكونات جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوي.
  • دعي الكبدة تتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • بعد مرور 5 دقائق قومي بتقليب الكبدة على الجهة الأخرى.
  • ثم أضيفي الفلفل الحار إلى المقلاة وامزجي المكونات بشكل جيد.
  • اتركي الكبدة لتنضج على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
  • ثم تقدميها ساخنة في العيش الفينو.

نصائح لعمل الكبدة الاسكندراني

تتميز طريقة إعداد الكبدة الاسكندراني عن الكبدة التقليدية، حيث تبدع ربات البيوت في ابتكار طرق مختلفة لتحضيرها، وللحصول عليها  بشكل صحي، إليك الخطوات التالية:

  • استعمال الكبدة الطازجة عند تحضير هذه الوصفة.
  • إذا كنت تودين الحصول على نكهة أكثر حدة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
  • إذا كنت تسعين لاتباع طريقة صحية يمكنك قلي الكبدة دون استخدام الزيت مع الاستعانة بملعقة صغيرة من السمن البلدي.

فوائد الكبدة

تعتبر الكبدة من الأطعمة الغنية بالبروتين بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية، والقيمة الغذائية لها كالتالي:

  • يتميز الكبد بغناه بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والحديد، وأيضًا فيتامين ب 12 وفيتامين أ والزنك
  • تعتبر الكبدة مفيدة في تعزيز بناء العضلات وتجديد الأنسجة التالفة.
  • تلعب دور في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  • تعزز صحة الرؤية وتحسين الصحة العامة للعين.
  • تدعم فعالية جهاز المناعة.
  • تساهم في عملية التئام الجروح.
Fathya Mohamed

Recent Posts

معايدة من القلب.. أفضل الصور PDF رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025 بالإسم خليها توصل لقلبهم

رسائل تهنئة عيد الأضحى 2025، يعتبر عيد الأضحى المبارك من أهم المناسبات الدينية والاجتماعية في…

28 دقيقة ago

فلوسك في جيبك طلعها .. رواتب المتقاعدين في العراق 2025 هتفرحك جدًا فرحة حلوة

رواتب المتقاعدين في العراق 2025 بعد الإعلان من قبل وزارة المالية في العراق عن زيادة…

29 دقيقة ago

البنك أعلن رسمياً.. تعميم مصرف لبنان الجديد تغيير سيّاحيّ

تعميم مصرف لبنان الجديد 2025، أصدر مصرف لبنان في 26 أبريل 2024 قرارًا بتمديد العمل…

29 دقيقة ago

جرب لعبة الحبار الجديدة على موبايلك دلوقتي واستمتع بتحديات المسلسل الكوري بجنون الإثارة والتشويق من غير ما تحتاج تسجيل

تعتبر لعبة Squid Game الجديدة جاهزة على الموبايل تجربة مميزة لعشاق التحدي والإثارة، تعتمد اللعبة…

29 دقيقة ago

دعمك هيجيلك في أسرع وقت.. ما هي أهم خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446 وضوح كامل

بسهولة خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446، تلك الخدمية التي أتاحتها وزارة الشؤون البلدية…

29 دقيقة ago

ريحة الكرشة راحت.. في عيد الأضحى أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة نظافة مضمونة

أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة، بمكونات بسيطة موجودة داخل المنزل ولا تتكلف الكثير…

29 دقيقة ago