أم علي هي واحدة من أطيب الحلويات الشرقية التي ترتبط دائما بالمناسبات والاحتفالات، ويمتد تاريخها إلى العصور القديمة في مصر وتتميز هذه الحلوى اللذيذة بقوامها الكريمي ومذاقها الغني الذي يجمع بين الحليب، والقشطة، والمكسرات، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع من صغار وكبار، هذا الطبق اللذيذ ليس فقط لذيذا بل أيضا يحمل طابعا خاصا من الراحة والدفء، تابعوا معنا قراءة هذا المقال للتعرف على كافة التفاصيل المعلنة حول هذا الموضوع.
أحلى أم علي بالمكسرات والقشطة
لعمل ام علي بالمكسرات والقشطة في المنزل بطريقة رائعة فانت تحتاجين الى بعض المكونات البسيطة منها:
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الكريمة السائلة أو القشطة.
- 5 قطع من العجينة (يمكن استخدام الجلاش أو البف باستري).
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كوب من البندق.
- نصف كوب من الفستق.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير ام علي بالمكسرات والقشطة في المنزل
لتحضيرام علي بالمكسرات والقشطة في المنزل بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونبدأ بتحضير العجينة.
- يمكن استخدام عجينة الجلاش أو البف باستري، حيث نقوم بخبزها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم نكسرها إلى قطع صغيرة.
- في وعاء على النار نضع الحليب ونضيف إليه السكر والفانيليا ونحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الحليب في الغليان.
- نجهز صينية عميقة ونضع فيها قطع العجينة المكسرة بالتساوي بعد ذلك، نوزع المكسرات والزبيب فوق العجينة بالتساوي.
- نسكب خليط الحليب الساخن فوق العجينة والمكسرات، ونتركه قليلا ليتمكن العجين من امتصاص الحليب.
- بعد ذلك نضع طبقة من الكريمة السائلة أو القشطة على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن يمكن تزيينها بمزيد من المكسرات حسب الرغبة.