بالمقادير السهلة تعلمي طرق عمل الغوزي الإماراتي

تتسم طريقة إعداد الغوزي الإماراتي بالخصوصية والتعقيد، إذ يعد هذا الطبق واحد من الأطباق التقليدية المميزة التي تعكس التراث الإماراتي الغني، يتم تحضير الغوزي غالبًا في المناسبات الخاصة والاحتفالات لأنه يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، يتألف هذا الطبق من لحم الضأن أو الدجاج الذي يتم طهيه ببطء مع الأرز والتوابل المختلفة، يتميز الغوزي بقوامه الشهي ونكهته المميزة مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في التجمعات العائلية

طرق عمل الغوزي الإماراتي

بتجميع هذه المكونات ستتمكن من تحضير غوزي لذيذ يعكس التراث الإماراتي الغني:

• 2 كيلو من لحم الضانى
• نصف كيلو جرام من أرز بسمتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة أو الثوم البودرة.
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من الزبيب واللوز المقشر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونتين طازجتان.
• ثلاث حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
• ثمانية أرغفة من خبز المرقوق، أو الجلاش، أو الرقاق الطري.

طريقة التحضير

بعد تجهيز كافة المكونات بالمقادير المذكورة يمكنك الشروع في إعداد وصفة الغوزي من خلال اتباع الخطوات التالية:

• نبدأ بتحضير وعاء صغير مناسب للشوربة، حيث نخلط فيه زيت الزيتون وعصير الليمون مع الزنجبيل والثوم.
• نقوم بتدليك قطع اللحم بهذا الخليط، ثم نتركها تتبل لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى تتشبع بالنكهات.
• طهي اللحم على البخار باستخدام قدر بخارية، حيث نضيف 8 أكواب من الماء في الأسفل ونغطي القدر بإحكام.
• نتركه على البخار لمدة ساعة على الأقل.
• ضع قطع اللحم في قالب مناسب للتسوية وندهنها بزيت الزيتون، وندخلها إلى فرن مسبق التسخين لمدة نصف ساعة.
• نترك اللحم حتى يتحول لونه إلى الذهبي المحمر، ثم نضيف مكعبات مرقة الدجاج إلى الماء الموجود في أسفل القدر البخارية ونتركه يغلي.
• نضيف الأرز إلى مرقة اللحم ونتركه ينضج على نار هادئة.
• نلف اللحم في الرقاق ونقوم بتحميصه مرة أخرى في الفرن.
• نقوم بطهي البصل مع ملعقة كبيرة من الزبيب واللوز حتى يصبح لونهم ذهبي.
• نقدم الأرز مع مزيج من المكسرات كاللوز والزبيب والرقاق المحشي باللحم فوقه.