وصفة رائعة من أجل عمل مجبوس السمك السعودي في المنزل

تعد هذه الوصفة واحدة من أبرز الوصفات العربية التي تستخدم في العديد من الدول كوجبة غذائية أساسية، تجمع الوصفة بين السمك والأرز في طبق واحد مميز ويضاف إليها العديد من المكونات التي تعزز من نكهتها، تحتوي هذه الوجبة على قيمة غذائية عالية ومفيدة للعديد من الأشخاص الذين يحبون تناول أنواع مختلفة من الأسماك، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم الكبرى بأسعار مرتفعة.

عمل مجبوس السمك

لإعداد هذه الوصفة تأكد من تجهيز جميع المكونات الضرورية لتحضير السمك وكذلك الأرز، بحيث تتمكن في النهاية من الحصول على وجبة غذائية متكاملة، وهي كالتالي:

• نصف كيلو من السمك أو أي نوع من السمك الأبيض، ويفضل أن يكون فيليه.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 4 أكواب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للأرز.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم. 2
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• ½ كوب زبيب.
• ½ كوب كزبرة خضراء.
• توابل الارز على حسب الرغبة.

طريقة تحضير مجبوس السمك

نظرًا لأن هذه الوصفة تعتبر من الوصفات الغذائية المفيدة للغاية فإنها تتطلب عناية كبيرة أثناء تحضيرها لضمان الحصول على المذاق المعروف، والخطوات كالتالي:

• في إناء نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم وعصير الليمون.
• غسل السمك جيدًا ونجففه من الماء، ثم نضعه في التتبيلة السابقة ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة ليتمكن من امتصاص التتبيلة.
• في وعاء كبير نقوم بإضافة أي نوع من المواد الدهنية مثل الزبدة أو زيت الزيتون، ونضعه على نار متوسطة.
• نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• نضيف الثوم والطماطم ونستمر في التقليب حتى تطرى المكونات.
• تنظيف الأرز جيدًا ثم نضيفه بعد تصفيته بشكل جيد إلى الوعاء مع الزبيب، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكركم.
• إضافة الماء المغلي ونترك الأرز يغلي على نار عالية، ثم نضع الوعاء ونخفف النار حتى ينضج الأرز.
• في وعاء كبير نضيف زيت القلي على نار مرتفعة حتى يتسخن لقلي السمك.
• أقوم بقلي السمك المتبل في الزيت حتى يصبح باللون الذي أفضله.
• في وعاء كبير لتقديم الطعام نبدأ بوضع الأرز المطبوخ، ثم نقوم بتوزيع قطع السمك المقلي فوقه.
• نقدم المجبوس ساخن مع سلطة.