ست البيت تعلمي طريقة عمل الكبسة السعودي علي أصولها في المنزل

الكبسة السعودي هي وجبة مكونة من الأرز والدجاج واللحم تطهى مع مجموعة متنوعة من التوابل، تعد واحدة من أشهر الأطباق في المملكة تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية الأخرى، تعود جذور الكبسة إلى شبه الجزيرة العربية حيث كانت تحضر في الأصل على نار مفتوحة باستخدام أواني نحاسية، ومع مرور الزمن تطورت الوصفة لتصبح أكثر تنوعًا.

مكونات الكبسة السعودي

يمكنك تحضير الكبسة السعودي من خلال عدة مكونات بسيطة وغير مكلفة، وهذه المكونات تكون على النحو التالي:

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 1 كيلو دجاج مقطع إلى 8 قطع.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهار كبسة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب لومي اختياري.
• 1/2 كوب زبيب اختياري.
• 4 أكواب ماء.

طريقة تحضير الكبسة السعودي

لإعداد الكبسة السعودية يمكنك اتباع الخطوات الموضحة أدناه:

• طهي الدجاج مع البصل والثوم في زيت ساخن حتى يتحمر الدجاج وينضج.
• ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل بهارات الكبسة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح، ويتم تقليب الخليط جيدًا لتوزيع التوابل على الدجاج والبصل.
• ضيفي الأرز والماء واتركي المزيج يغلي حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
• إذا رغبت في إضافة الزبيب واللومي، يمكنك إضافتها خلال النصف الأخير من الطهي بحسب الكمية المذكورة في المكونات.
• ثم اغلقي القدر واتركيه لبضع دقائق حتى ينضج الزبيب ويتشرب اللومي.
• عند تقديم الكبسة استخدم الزبيب واللومي المطهو للتزيين، ويمكن إضافة البصل المحمر الرقيق والمكسرات المحمصة كتزيين إضافي.
• يمكن تقديم الكبسة مع صلصة الطماطم والخضروات المشوية مثل الباذنجان والفلفل الأخضر.

اسرار عمل الكبسة

للحصول على أشهى والذ كبسة سعودي يجب معرفة الأسرار التالية:

• قبل بدء طهي الأرز يستحسن نقعه في الماء البارد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• يساعد ذلك على تقليل النشا في الأرز، مما يجعل الحبوب أكثر ليونة بعد الطهي.
• يفضل استخدام قطع الدجاج الطازجة وعالية الجودة لضمان الحصول على نكهة جيدة ونتيجة لذيذة.
• يمكنك اختيار الأجزاء المفضلة لديك من الدجاج مثل الفخذ والصدور.
• قبل إضافة الدجاج يجب قلي البصل والثوم في الزيت حتى يصبح لونهما ذهبي ومتماسك.
• قبل وضع الطماطم والمعجون والتوابل يمكنك تحمير التوابل الجافة مثل الكركم، وبهار الكبسة، والفلفل الأسود في الزيت لبضع ثواني، مما يعزز من نكهة التوابل ويبرزها.
• يمكنك استخدام مرق الدجاج بدل الماء لتعزيز النكهة.