المقادير السلهة طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

يعتبر العيش الفينو من أبرز أنواع الخبز التي تميز المخابز حيث يتميز بقشرته الذهبية الخفيفة وملمسه الطري من الداخل، يعتبر خيار مثالي لتقديمه في مختلف الوجبات سواء كخبز للسندويشات أو كطبق جانبي، تحضير العيش الفينو في المنزل قد يكون سهل وممتع حيث يمكن استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في هذه الوصفة سنستعرض طريقة عمل العيش الفينو خطوة بخطوة لتحقيق نفس الطعم الشهي والقوام المثالي الذي نجده في المخابز ليكون خيار صحي ولذيذ لعائلتك.

طريقة عمل العيش الفينو

لتحضير العيش الفينو المميز الذي يشبه إلى حد كبير ما يباع في المخابز سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية المتوفرة في معظم المنازل:

• كيلو من الدقيق.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• 2 بيضة.
• صفار بيضة مخفوق مع ربع كوب حليب.
• حبة البركة وسمسم لإضافة الزينة.

طريقة تحضير عيش الفينو

تعتبر طريقة تحضير الفينو من اسهل طرق عمل المعجنات وفيما يلي خطوات التحضير:

• لتنشيط الخميرة قومي بمزج كمية الخميرة مع نصف كوب من الدقيق.
• أضيفي لهذا الخليط نصف كوب من الماء الدافئ مع كمية السكر وامزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه قوام عجينة الكريب.
• اتركي الخليط مغطى بالنايلون لمدة حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط قبل إضافتها إلى العجين.
• في وعاء كبير ضعي باقي كمية الدقيق وامزجيه مع الملح. في وعاء آخر اخفقي الزيت مع البيض باستخدام المضرب
• اليدوي حتى يتجانس الخليط.
• ضعي مزيج البيض في وعاء الدقيق ثم أضيفي إليه خليط الخميرة واخلطي جميع مكونات عجينة العيش الفينو جيدا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واستمري في العجن سواء يدويا أو باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق.
• بعد الحصول على عجينة ناعمة وغير لاصقة قومي بتشكيلها على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها لتختمر.
• إذا كانت درجات الحرارة منخفضة في فصل الشتاء يمكنك تسريع عملية الاختمار بوضع وعاء يحتوي على ماء ساخن تحت وعاء العجين.
• اتركي عجينة العيش الفينو لتختمر لمدة ساعة في فصل الصيف أو ساعتين في فصل الشتاء ويمكن أن تترك لفترة أقل في حال استخدام وعاء الماء الساخن.
• بعد أن تخمر العجين بشكل جيد قومي بتقسيمه إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على شكل بيضاوي ولفيها بشكل رول أو اسطوانة.
• تأكدي من غلق أطراف العيش الفينو بإحكام ثم ضعيه في صينية أو صاج فرن.
• ادهني وجه العجين بخليط البيض المخفوق مع الحليب باستخدام فرشاة سيليكون.
• يمكنك التزيين باستخدام السمسم أو حبة البركة.
• ضعي صاج العيش الفينو في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً واتركيه يخبز حتى يصبح ناضج وذلك لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة.