البقلاوة تعتبر من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي ويعشق طعمها المميز، حيث تتكون من عدة طبقات من رقائق العجين الهشة التي تغلف حشوة لذيذة من المكسرات، مثل الفستق والجوز و تتميز البقلاوة المصرية بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، وتعد واحدة من الحلويات المفضلة التي تقدم في المناسبات والأعياد، حيث تضيف لمسة من الفخامة والجمال لأي مائدة و قد يبدو طريقة عمل البقلاوة المصري وصنعها في المنزل أمرا صعبا للبعض، ولكن مع بعض الصبر واتباع الخطوات بعناية، يمكنك الحصول على نتيجة مذهلة وطعم لا يقاوم.
طريقة عمل البقلاوة المصري
لاعداد البقلاوة المصري بطريقة سهلة فانك تحتاجين الى بعض المكونات البسيطة ومن أهمها:
- رقائق عجين الفيلو (الجلاش) .
- زبدة مذابة.
- مكسرات مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز (يمكن خلطها حسب الرغبة).
- سكر.
- قرفة.
- شيرة (قطر) مكونة من السكر والماء وعصير الليمون وتضاف بعد خبز البقلاوة.
خطوات تحضير البقلاوة المصري في المنزل
لتقديم بقلاوة شهية ومقرمشة مثل التي نجدها في محلات الحلويات، تحتاجين إلى اتباع الخطوات التالية بعناية:
- ابدئي بدهن صينية الخبز ببعض الزبدة المذابة ويفضل أن تكون الصينية مستطيلة أو مربعة.
- قومي بتقسيم عجينة الفيلو إلى نصفين، ثم ابدئي برص أول طبقة من رقائق العجين في الصينية، ادهن كل طبقة بكمية من الزبدة المذابة لضمان تماسك الطبقات والحصول على القرمشة المطلوبة.
- امزجي المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة حسب الرغبة و يمكن تعديل كمية السكر بناء على الطعم المفضل.
- بعد وضع نصف كمية رقائق الفيلو، وزعي خليط المكسرات فوقها بشكل متساوٍ.
- بعد توزيع الحشوة ضعي باقي طبقات رقائق العجين مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن قومي بتقطيع البقلاوة إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة، فهذا يسهل توزيع الشيرة بعد الخبز.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، أو حتى تصبح الطبقات ذهبية ومقرمشة.
- فور خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي الشيرة الباردة على الوجه، وتأكد من تغطية كل القطع بها لتتشرب الطعم الحلو.