في المنزل بهذه الطريقة والوصفة تعلمي طريقة تحضير معمول التمر الهش بمكونات بسيطة

يعتبر معمول التمر من الحلويات التقليدية المشهورة في الوطن العربي، حيث يجمع بين الطعم الرائع وفوائد التمر الصحية، كما يتميز هذا المعمول بسهولة تحضيره في المنزل بفضل مكوناته البسيطة وخطواته السهلة، لذلك تلجأ العديد من السيدات إلى إعداده وتقديمه لعائلاتهن وضيوفهن خلال المناسبات والأعياد، في هذا المقال سنستعرض خطوات إعداد معمول التمر بشكل شهي ومميز.

طريقة تحضير معمول التمر الهش

لتحضير معمول التمر في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• مكونات العجينة:
  • 3 أكواب دقيق
  • نصف كوب زبادي
  • 1 كوب زبدة طرية
  • ربع كوب سكر مطحون
  • ربع ملعقة صغيرة محلب
• مكونات الحشوة:
  • 500 غرام تمر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء العجانة ضعي الدقيق مع الزبدة الطرية وابدئي بالعجن على سرعة متوسطة.
   • أضيفي الزبادي، السكر المطحون، والمحلب أثناء العجن.
   • استمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
2. تحضير الحشوة:
   • في وعاء، اخلطي التمر مع زيت الزيتون والقرفة، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تشكيل المعمول:
   • خذي قطعة صغيرة من العجينة، وشكليها على شكل كرة.
   • ثم ضعي كمية من الحشوة داخلها واغلقيها جيدا.
   • استخدمي قالب المعمول أو يمكنك تشكيله بيديك أو باستخدام الشوكة.
4. الخبز:
   • ضعي حبات المعمول على صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات بين كل حبة.
   • اخبزي المعمول في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي.
5. التقديم:
   • بعد إخراج المعمول من الفرن، اتركيه ليبرد ثم رشيه بسكر البودرة.
   • قدميه مع كوب من الشاي أو الحليب واستمتعي بمذاقه اللذيذ.

معمول التمر بالسميد

لتحضير معمول التمر باستخدام السميد إليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سميد خشن
• 1 كوب سمن مذاب
• نصف كوب زبدة مذابة
• نصف كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للحشوة:

• 500 غرام تمر مجروش
• ربع كوب سمن مذاب
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ربع كوب مكسرات مطحونة

طريقة التحضير

• اخلطي جميع مكونات الحشوة حتى تتجانس، ثم شكليها على شكل كرات صغيرة.
• في وعاء اخلطي السميد، السمن، الزبدة، السكر، والفانيليا.
• ثم أضيفي الحليب والخميرة واخلطي جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
• بعد أن ترتاح افردي قطعة من العجينة وضعي كرة من الحشوة في وسطها.
• ثم شكليها وأخبزيها في فرن مسبق التسخين على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركيها تبرد تماما قبل التقديم.