بأسرار المحلات طريقة تحضير كفتة الحاتي بتتبيلة وقوام سحري

كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق الشعبية الشهية في المطبخ العربي والتي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري، كما تعتبر من الأطباق المفضلة في معظم المناسبات والولائم، إذ يتم تقديمها غالبًا مع الخبز الطازج أو الأرز أو المكرونة، ويضاف معها مجموعة من السلطات والمقبلات التي تضيف طعم متميز للوجبة، ولكن تحضير الكفتة يتطلب مهارة في اختيار المكونات والتوابل وكذلك خطوات عمل محددة.

طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المحلات

إذا كنت تود عمل كفتة الحاتي والاستمتاع بها كوجبة رئيسية شهية ولذيذة، فلابد من تحضير المكونات التي يتم تنفيذ الوصفة بها، وهذه المكونات تتمثل في التالي:

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو لحم ضأن)
• بصلتان كبيرتان مفرومتان فرم ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
• ملح حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)

كيفية تحضير الكفتة مثل المحلات

ينبغي أن تتأكد من توفير جميع المكونات اللازمة لعمل الكفتة المشوية في المنزل، عليك اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير قم بخلط اللحم المفروم مع والثوم والبقدونس والكزبرة.
• قم بإضافة البصل المفروم المصفى من الماء ثم قم بإضافة التوابل وهي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة.
• اخلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
• لابد من عجن المكونات بشكل جيد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، ثم قم بوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين أو أربع ساعات.
• بعد مرور الوقت قم بإخراج الخليط وهنا يمكنك استخدام يديك لتشكيل خليط اللحم إلى أصابع أو كرات صغيرة، ثم قم بتثبيتها على الأسياخ الخشبية.
• قم بتسخين الشواية أو الفحم حتى تصبح درجة حرارته مرتفعة.
• ضع أسياخ الكفتة على الشواية، وقم بشويها لمدة ربع ساعة مع التقليب حتى تحصل على لون بني جميل وينضج اللحم بالكامل.
• قدم كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز العربي والسلطة، ويمكنك وضع القليل من الشطة أو الصلصة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.