تعتبر البغاشة من الحلويات الشرقية التقليدية المحببة لدى الكثيرين، وخاصة في شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بقرمشتها اللذيذة وطعمها الحلو، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات كثيرة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البغاشة المقرمشة خطوة بخطوة، مع بعض النصائح والحيل للحصول على أفضل النتائج.
مكونات تحضير البغاشة المقرمشة
اليكم بعض المكونات البسيطة لتحضير البغاشة المقرمشة كما هو مطلوب
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ماء للعجن (حسب الحاجة).
- سكر بودرة للتزيين.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير البغاشة المقرمشة
اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير البغاشة المقرمشة والحصول على أفضل النتائج:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح جيدا، ثم نضيف البيضة والزيت ونبدأ بالعجن تدريجيا، مع إضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ونرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونفرد كل كرة باستخدام النشابة حتى نحصل على شكل دائري رقيق.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نضع قطع العجين في الزيت الساخن ونقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي من كلا الجانبين، نخرج البغاشة من الزيت ونصفها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نرش البغاشة المقرمشة بالسكر البودرة وتقدم ساخنة.
نصائح للحصول على بغاشة مقرمشة
اليكم بعض النصائح الإضافية للحصول على البغاشة المقرمشة كما هو مطلوب تماما:
- استخدمي دقيقا أبيض عالي الجودة للحصول على قوام هش ومقرمش.
- أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة، وليس سائلة.
- احرصي على أن تكون سماكة العجينة متساوية حتى تنضج بشكل متجانس.
- يجب أن يكون الزيت ساخنا جدا قبل قلي البغاشة للحصول على قشرة مقرمشة.
- استخدمي زيتا نباتيا عالي درجة الحرارة للقلي.
- يمكنك إضافة بعض القرفة أو المكسرات إلى السكر البودرة لتقديم نكهة مختلفة.