يعتبر الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية التي تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الهش الذي يتكون من طبقات رقيقة، مما يمنحها تجربة مميزة لمحبي المعجنات، وعادةً ما يتم تحضير الكرواسون التقليدي باستخدام الزبدة والبيض حيث يساهمان بشكل كبير في تحقيق المذاق الغني والقوام المثالي.
يبحث البعض عن وصفات خفيفة وصحية أكثر أو وصفات تناسب أولئك الذين لا يرغبون في استخدام المنتجات الحيوانية أو يبحثون عن خيارات اقتصادية، وفي هذا المقال نقدم لكم وصفة مبتكرة لتحضير الكرواسون بدون زبدة أو بيض باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المنازل.
مكونات الكرواسون
- 4 أكواب دقيق.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
الحشوات المختلفة
- شوكولاتة قابلة للدهن أو قطع شوكولاتة.
- مربى.
- جبنة بيضاء أو مثلثات الجبنة الرومي.
مكونات دهان الوجه
- ربع كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زيت.
خطوات التحضير الكرواسون
- في وعاء عميق امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة والملح، وقلبي جيداً واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزيت ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة لا تلتصق.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كل جزء على شكل دائرة بسمك نصف سنتيمتر.
- قطعي كل دائرة إلى 16 مثلثاً، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المختارة على الطرف العريض من المثلث، ثم لفيه حتى تصلي للطرف الرفيع.
- ضعي قطع الكرواسون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو على ورق زبدة، ثم غطيها واتركيها لمدة نصف ساعة لتختمر مرة ثانية.
- ادهني وجه الكرواسون بخليط الحليب والزيت، ثم أدخليه في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.
- بعد خروج الكرواسون من الفرن، غطيه بقطعة قماش نظيفة حتى يبرد ويحافظ على قوامه الطري.
نصائح لتحضير الكرواسون المثالي
- استخدمي مكونات طازجة للحصول على أفضل نتيجة.
- تأكدي من نشاط الخميرة قبل البدء.
- اعجني العجينة جيداً لتصبح ناعمة.
- اتركي العجينة لتختمر جيداً حتى يتضاعف حجمها.
- لا تفرطي في الحشوة حتى لا ينفتح الكرواسون أثناء الخبز.
- ادهني الوجه بخليط الحليب والزيت ليكتسب اللون الذهبي الجميل.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير كرواسون منزلي هش ومورق، بمكونات بسيطة وبدون الحاجة إلى زبدة أو بيض.