تُعد أم علي هي من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني والقوام الكريمي اللذيذ وتعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات والعزومات، حيث تتكون هذه الحلوى من مكونات بسيطة ومتوفرة مثل الخبز أو عجين الباف والحليب والقشطة والمكسرات، مما يجعلها سهلة التحضير في المنزل، وإليك خطوات تحضير أم علي بالقشطة بطريقة سهلة وشهية.
مكونات تحضير أم علي بالقشطة
- 500 غرام من عجينة الباف (أو خبز الرقاق أو الكرواسون حسب المتوفر).
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 200 غرام من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- علبة قشطة (حوالي 250 غرام).
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من المكسرات المتنوعة (لوز، فستق، جوز، زبيب).
- ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
طريقة أم علي بالقشطة
- ابدأ بتحضير عجينة الباف بوضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واتركها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون وستحتاج العجينة إلى حوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج.
- بعد إخراج العجينة من الفرن اتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا، ثم ابدأ بتكسيرها إلى قطع صغيرة نسبيًا وضعها في صينية الفرن.
- في قدر على نار متوسطة أضف الحليب والسكر، وحرك حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف الفانيليا لتحسين النكهة، واستمر في التحريك لبضع دقائق، ثم ارفع القدر عن النار.
- وزع قطع العجينة المكسرة بشكل متساوي في قاع صينية الخبز.
- ثم اسكب خليط الحليب الدافئ فوقها بحرص حتى يغطيها بالكامل مما يساعد على تشرب العجينة للحليب ويعطي الحلوى قوامها الناعم.
- بعد ذلك، أضف طبقة سخية من المكسرات المفضلة لديك مثل اللوز والفستق والجوز وأضف القليل من الزبيب وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
- افتح علبة القشطة، ووزعها على سطح الصينية بشكل متساوي مع التأكد من تغطية الخليط بالكامل لمنحه طعمًا كريميًا غنيًا ومظهرًا جذابًا.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وأدخل الصينية واتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر الطبقة العلوية وتصبح ذهبية اللون.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركها تبرد قليلًا لتصبح جاهزة للتقديم.
- يمكنك تقديم أم علي دافئة لتتمتع بالمذاق اللذيذ والنكهة الغنية.
نصائح لتحضير أم علي بشكل مثالي:
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخبز مثل الكرواسون لإضافة نكهة غنية.
- إذا كنت تفضل حلاوة أقل، يمكنك تقليل كمية السكر في خليط الحليب أو استبداله بالعسل.
- تزين الطبق بإضافة القليل من الفستق المطحون على الوجه لإضفاء طابع جمالي مميز.