تعلمي طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بهذه الطريقة الخطيرة

تعتبر الطعمية المعروفة أيضًا باسم الفلافل من أكثر الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات، حيث تتميز بطعمها الشهي وسهولة تقديمها كوجبة إفطار مميزة ومشبعة، ويفضل الكثير من الناس تحضير عجينة الطعمية في المنزل، وذلك ليس فقط لتقليل التكلفة مقارنة بشرائها جاهزة، بل أيضًا للتحكم في المكونات وضمان الجودة والنظافة، حيث تعد الطعمية خيارًا اقتصاديًا ومغذيًا، إذ يمكن تقديمها مع الخبز الطازج والسلطة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومرضية، وفي هذا المقال سنوفر لكم خطوات بسيطة وسهلة لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، لتتمكنوا من إعدادها بوصفة اقتصادية ومثالية لكل أفراد العائلة.

طريقة عمل عجينة الطعمية

يمكن تحضير عجينة الطعمية باستخدام بعض المكونات الأساسية للحصول على قوام هش من الداخل ومقرمش من الخارج، وتحتاجين إلى المقادير التالية:

• نصف كيلو جرام من الفول المدشوش.
• كمية مناسبة من الماء لنقع الفول.
• كوب من البصل الأخضر المقطع.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

خطوات تحضير عجينة الطعمية

لتحضير عجينة الطعمية بنجاح، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:

• ضعي الفول المدشوش في وعاء به كمية كافية من الماء الفاتر، واتركيه منقوعًا لمدة ليلة كاملة حتى يصبح طريًا وجاهزًا للطحن.
• بعد النقع، انقلي الفول إلى مفرمة الطعام، ثم أضيفي البصل الأخضر، الكزبرة الخضراء، الثوم، الملح، والتوابل مثل الكمون والكزبرة الجافة.
• ابدئي بطحن المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة، وقد تحتاجين إلى إعادة طحن المكونات عدة مرات للوصول إلى القوام المثالي.
• ضعي العجينة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتماسك، مما يجعل تشكيلها أسهل عند القلي.
• بعد التبريد، قومي بتشكيل العجينة على هيئة أقراص أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي قطع الطعمية حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا، مع الحرص على تقليبها لتحمر من جميع الجهات.

نصائح لتحضير طعمية مثالية

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى العجينة إذا أردت أن تكون أكثر تماسكًا.
• أثناء القلي احرصي على تقليب الطعمية جيدًا لضمان نضجها بشكل متساوٍ من جميع الجهات.
• لا تتركي الفلافل في الزيت الساخن لفترة طويلة حتى لا تتشرب كمية كبيرة من الزيت، مما قد يجعلها ثقيلة وغير صحية.