منوعات

بدون فرن أو تخمير تعلمي طريقة عمل العيش الشامي

العيش الشامي المعروف أيضًا باسم الخبز العربي أو خبز البيتا، هو نوع من الخبز التقليدي الذي يشتهر في بلاد الشام، حيث يتميز بخفته وقوامه الطري، ويعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحمص، الفلافل أو كفرد مع الشاورما، وفي هذا المقال سنذكر لكم خطوات تحضير العيش الشامي في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

المكونات

لمعرفة ما هي المكونات المطلوبة، تابعوا النقاط الآتية:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير ضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة.
  • في وعاء كبير اخلط الدقيق مع الملح، وتأكد من توزيع الملح بشكل جيد، حيث إن الملح يمكن أن يؤثر على عمل الخميرة إذا تم إضافته مباشرة.
  • بعد تنشيط الخميرة، أضف خليط الخميرة إلى مزيج الدقيق، ثم أضف زيت الزيتون، واستخدم ملعقة خشبية أو يديك لخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة.
  • قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، وإذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح مناسبة للعجن.
  • ضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واضغط عليها برفق لإخراج الهواء، وقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف، ثم قم بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
  • سخن مقلاة غير لاصقة أو فرن على درجة حرارة عالية (250 درجة مئوية)، ثم ضع الأرغفة على المقلاة الساخنة أو في الفرن، وستبدأ الأرغفة في الانتفاخ خلال دقيقة أو دقيقتين، اتركها لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر السطح.
  • بعد أن يصبح العيش ذهبياً، أخرجه من المقلاة وضعه على رف سلكي ليبرد قليلاً، ثم يمكنك تقديم العيش الشامي مع الحمص، أو السلطات، أو الأطباق الرئيسية.

نصائح إضافية

  • يمكن تخزين العيش في أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.
  • يمكن إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر إلى العجينة لإعطاء نكهة مميزة.

بذلك، يمكنك الاستمتاع بعيش شامي طازج وشهي، محضر في منزلك بسهولة ويسر، حيث يعتبر هذا الخبز من الأطباق الأساسية في العديد من المناسبات، ويعكس تراثًا غنيًا من المأكولات الشرقية.

Roaa Mahmoud

Recent Posts

برقم الهوية الحصول علي نتائج نظام نور التعليمي 2024 في السعودية

في إطار التعاون بين الحكومة السعودية ووزارة التربية والتعليم تم تطوير نظام نور الإلكتروني الذي…

ساعة واحدة ago

لجميع المحافظات في منافذ البيع المختلفة اسعار السلع في بطاقة التموين

في الآونة الأخيرة ارتفعت عمليات البحث بشكل مستمر بين الكثير من المواطنين لمعرفة اسعار السلع…

ساعة واحدة ago

هتحقق كل احلامك مع مصطفي الأغا وبخطوات تسجيل رقم الهاتف في مسابقة الحلم 2024

يتمني الملايين من الناس في الوطن العربي في الدخول في السحب 100,000$ دولار والربح في…

ساعة واحدة ago

احصل علي نتائج القبول الموحد على رتبة رقيب ووكيل وجندي للرجال في السعودية

أعلنت الإدارة العامة للقبول المركزي بوكالة وزارة الداخلية للشؤون العسكرية عن نتائج القبول الموحد في…

ساعة واحدة ago

في الأسواق .. تعرف علي مواصفات هاتف Oppo Find X6 Pro بالآداء الذي لا مثيل

يعد هاتف Oppo Find X6 Pro من ضمن أشهر اجهزه ابو القوية والرائدة في الأسواق، حيث…

ساعة واحدة ago

الهيئة العامة للتأمينات تعلن عن استعلام عن التأمينات بالرقم القومي

يتطلع العديد من المواطنين إلى معرفة الرابط الخاص باستعلام عن التأمينات بالرقم القومي عبر الإنترنت،…

ساعة واحدة ago