منوعات

بدون فرن أو تخمير تعلمي طريقة عمل العيش الشامي

العيش الشامي المعروف أيضًا باسم الخبز العربي أو خبز البيتا، هو نوع من الخبز التقليدي الذي يشتهر في بلاد الشام، حيث يتميز بخفته وقوامه الطري، ويعتبر خيارًا مثاليًا لتقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحمص، الفلافل أو كفرد مع الشاورما، وفي هذا المقال سنذكر لكم خطوات تحضير العيش الشامي في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

المكونات

لمعرفة ما هي المكونات المطلوبة، تابعوا النقاط الآتية:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير ضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة.
  • في وعاء كبير اخلط الدقيق مع الملح، وتأكد من توزيع الملح بشكل جيد، حيث إن الملح يمكن أن يؤثر على عمل الخميرة إذا تم إضافته مباشرة.
  • بعد تنشيط الخميرة، أضف خليط الخميرة إلى مزيج الدقيق، ثم أضف زيت الزيتون، واستخدم ملعقة خشبية أو يديك لخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة.
  • قم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، وإذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح مناسبة للعجن.
  • ضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر العجينة، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واضغط عليها برفق لإخراج الهواء، وقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف، ثم قم بفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
  • سخن مقلاة غير لاصقة أو فرن على درجة حرارة عالية (250 درجة مئوية)، ثم ضع الأرغفة على المقلاة الساخنة أو في الفرن، وستبدأ الأرغفة في الانتفاخ خلال دقيقة أو دقيقتين، اتركها لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر السطح.
  • بعد أن يصبح العيش ذهبياً، أخرجه من المقلاة وضعه على رف سلكي ليبرد قليلاً، ثم يمكنك تقديم العيش الشامي مع الحمص، أو السلطات، أو الأطباق الرئيسية.

نصائح إضافية

  • يمكن تخزين العيش في أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.
  • يمكن إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر إلى العجينة لإعطاء نكهة مميزة.

بذلك، يمكنك الاستمتاع بعيش شامي طازج وشهي، محضر في منزلك بسهولة ويسر، حيث يعتبر هذا الخبز من الأطباق الأساسية في العديد من المناسبات، ويعكس تراثًا غنيًا من المأكولات الشرقية.

Roaa Mahmoud

Recent Posts

بدون أي مواد حافظة طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج البيتي

تعد مكعبات مرقة الدجاج من أساسيات المطبخ، فهي تضفي نكهة عميقة وغنية على العديد من…

ساعة واحدة ago

بمقدم يبدأ من 20 وحتى 30 ألف جنيهأً ..  التقديم على شقق الإسكان الاجتماعي 2024

تعتبر شروط حجز شقق الإسكان الاجتماعي من أبرز المواضيع التي تحظى باهتمام كبير في الآونة…

ساعة واحدة ago

استظهار كافة .. أسعار سكنات عدل 3 في الجزائر 2024 بهذه الشروط

يرغب الكثير من المتقدمين في التعرف على أسعار سكنات عدل 3 في الجزائر 2024 بهذه…

ساعة واحدة ago

الإسكان السعودي يوضح حقيقة تبكير نزول الدعم السكني شهر نوفمبر 2024

أكدت وزارة الإسكان في السعودية موعد صرف الدعم السكني لشهر نوفمبر 2024، حيث سيستمر صرفه…

ساعة واحدة ago

تخلصي من التصبغات نهائياً .. وصفة لتبييض الوجه بالنشا

يتم استخدام النشا مع مجموعة من المكونات الأخرى للعناية بالبشرة، بالإضافة إلى معالجة التصبغات والبقع…

ساعة واحدة ago

طعم رائع متذوق للتحلية ويذوب في الفم طريقة عمل كرات السميد بالشوكولاتة

تعد كرات الشوكولاتة بالسميد واحدة من أشهى الحلويات المفضلة لدى الجميع خاصة الأطفال، مما يدفع…

ساعة واحدة ago