الطعم حكاية جداً طريقة عمل السجق البلدي بالخضروات بخطوات بسيطة

يعتبر طبق السجق بالخضار واحد من الأطباق الشائعة والمحبوبة في العديد من المطابخ العربية والعالمية، حيث تجمع بين نكهة السجق الغني والتوابل اللذيذة، ذلك مع قوام ونكهة الخضروات الطازجة، حيث يتميز السجق بنكهته الخاصة، عادة ما يعد من اللحوم المفرومة مما يجعله خيار مثالي لمحبي الأطعمة المشوية أو المطبوخة بطريقة خاصة، ويعتبر السجق بالخضار مثال رائع للجمع بين النكهات القوية والمواد الغذائية المفيدة.

مكونات السجق البلدي بالخضار

يلزم لتحضير السجق البلدي بالحضور إحضار عدة مكونات، نوضحها فيما يلي:

• 500 جرام من السجق البلدي.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 فلفل رومي أخضر، مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل رومي أحمر، مقطع إلى شرائح
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 ثمرة جزر، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة (اختياري)
• رشة من الكمون (اختياري)
• 1/4 كوب من الماء أو مرق اللحم

خطوات تحضير السجق البلدي بالخضار

يمكنك تحضير السجق البلدي بالخضار باتباع عدة خطوات بسيطة، جاءت كما يلي:

• قطعي السجق البلدي إلى قطع متوسطة أو دوائر حسب الرغبة.
• اسلقي السجق في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق، ثم صفيه، واتركيه جانبًا لإزالة الدهون الزائدة، لكن يمكنك أيضًا استخدامه مباشرًة إذا كنت تفضل طعمه دون سلق.
• سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد ذلك أضيفي الثوم المهروس، وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
• أضيفي السجق المقطع إلى المقلاة، وقلبيه حتى يتحمر ويكتسب لونه.
• أضيفي الفلفل الرومي (الأخضر والأحمر) والجزر (إن كان مستخدمًا) إلى المقلاة، وقلبي لمدة 3-4 دقائق.
• أضيفي الطماطم المقطعة إلى المكونات في المقلاة.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكمون، وقلبي جيدًا.
• أضيفي الماء أو مرق اللحم إلى الخليط، ويترك على نار متوسطة ليغلي.
• بعد الغليان عليكِ أن تغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتصبح الخضروات طرية.
• أخيرًا قدمي السجق البلدي بالخضروات ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة الشخصية.