ننشر لكم طريقة عمل الخبز البلدى من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي خاصة في مصر حيث يعد جزءا أساسيا من الحياة اليومية ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه الطري الذي يجعله مناسبا لمختلف الوجبات في المعتاد،يتم تحضير هذا النوع من الخبز في الأفران التقليدية.
بإمكانك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام فرن البوتاجاز ويعتبر هذا خيارا مثاليا للأسر التي تبحث عن بديل صحي ومضمون الخبز الجاهز، حيث يمكن التحكم في مكوناته بما يناسب احتياجاتهم وأحد أسرار هذا الخبز هو وجود مكون بسيط يضيف إلى العجينة طراوة ونكهة خاصة، مما يجعل النتيجة قريبة جدا من الخبز البلدي المخبوز في الأفران التقليدية.
أهم مكونات عمل الخبز البلدي في الفرن البوتاجاز
لتحضير الخبز البلدى فى فرن البوتجاز بطريقه سهله فلابد من توفير مجموعة من المكونات ومنها:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدقيق الأسمر .
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر (يساعد على تنشيط الخميرة).
- كوب ونصف من الماء الدافئ (قد تختلف الكمية حسب نوع الدقيق).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (المكون السري لزيادة طراوة العجين).
طريقة تحضير الخبز البلدي في الفرن البوتاجاز
لإعداد الخبز البلدي في الفرن البوتاجاز بطريقة سهلة ولابد من اتباع مجموعة من الخطوات ومنها:
- في وعاء صغير نضع السكر مع الخميرة والقليل من الماء الدافئ، واترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير أضف الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والملح ،ثم أضف مزيج الخميرة والزيت وابدأ في العجن مع إضافة الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة متوسطة السمك باستخدام النشابة.
- شغل فرن البوتاجاز على درجة حرارة عالية (حوالي 220 درجة مئوية).
- ضع الأرغفة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة و أدخل الصينية في الفرن واترك الخبز لمدة 7-10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
- بعد إخراج الخبز من الفرن اتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة مثل حبة البركة أو السمسم على سطح الأرغفة قبل الخبز للحصول على لمسة إضافية من النكهة.