منوعات

هتوفري فلوسك وأحسن من الجاهز .. طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات، يمكنك استعادة النكهة التقليدية للطعمية بوصفة منزلية سهلة التحضير، سنتعرف من خلال المقال التالي على الأسرار التي تجعل عجينة الطعمية متماسكة ومميزة، وكيفية تحضيرها بطريقة تضمن الحصول على طعمية مقرمشة ولذيذة، استمتعي الآن بتحضير طبق شعبي أصيل في منزلك، وقدميه لعائلتك وأصدقائك في أي مناسبة.

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

سنقوم بتجميع جميع المكونات اللازمة لتحضير عجينة طعمية هشة ولذيذة، بدءًا من المكون الرئيسي لهذه الوصفة وهو الفول الطازج، وصولاً إلى تشكيلة متنوعة من الخضروات، والتوابل التي تضفي على تلك الوصفة نكهة مميزة. 

مكونات الطعمية

  • نصف كيلو جرام من الفول المدشوش وهو أساس العجينة.
  • كوب من البصل الأخضر أو الكرات، ولابد أن يكون مفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة واحدة متوسطة ومقطعة.
  • عدد 4 فصوص ثوم.
  • كوب من الخضروات الورقية المشكلة البقدونس، والشبت، والكسبرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

يمكنك تحضير عجينة الطعمية مثل المحلات، باتباع الخطوات البسيطة التالية:

  • يتم نقع الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة للتخلص من المرارة، ولتسهيل عملية طحنه.
  • بعد إنتهاء مدة النقع، يصفى الفول من ماء النقع.
  • يوضع الفول مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، الثوم، البصل، والملح والتوابل في الكبة.
  • تطحن المكونات جيدًا، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تكرر عملية الطحن للتأكد من نعومة العجينة.
  • توضع العجينة في أكياس محكمة الغلق، وتقسم إلى أجزاء حسب الحاجة.
  • يتم وضع الأكياس في الفريزر لحفظها لفترة اطول.
  • تخرج الكمية المراد تحضيرها من العجينة من الفريزر، وتترك لتذوب قليلاً.
  • تشكل العجينة إلى أقراص دائرية.
  • ويسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • يغمس كل قرص في السمسم وحبة البركة، قبل وضعه في الزيت.
  • تقلى الطعمية حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
  • تصفى الطعمية على ورق نشاف للتخلص من الزيت. الزائد.

أسرار نجاح عجينة الطعمية مثل المحلات

للحصول على طعمية لذيذة مثل المحلات، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها:

  • يفضل استخدام زيت نقي ذو درجة حرارة عالية.
  • التأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل قلي الطعمية، للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
  • يجب طحن جميع المكونات جيدًا لتصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • كلما كانت العجينة أملس، كلما كانت الطعمية أكثر تماسكًا وأقل امتصاصًا للزيت.
  • يفضل استخدام الفول المدشوش بدلًا من الفول الجاف، فهو أسرع في النضج ويمنح العجينة قواما أفضل.
Shoruk Mahmoud

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

29 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

30 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

31 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

34 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

37 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

42 دقيقة ago