منوعات

هتوفري فلوسك وأحسن من الجاهز .. طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات، يمكنك استعادة النكهة التقليدية للطعمية بوصفة منزلية سهلة التحضير، سنتعرف من خلال المقال التالي على الأسرار التي تجعل عجينة الطعمية متماسكة ومميزة، وكيفية تحضيرها بطريقة تضمن الحصول على طعمية مقرمشة ولذيذة، استمتعي الآن بتحضير طبق شعبي أصيل في منزلك، وقدميه لعائلتك وأصدقائك في أي مناسبة.

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

سنقوم بتجميع جميع المكونات اللازمة لتحضير عجينة طعمية هشة ولذيذة، بدءًا من المكون الرئيسي لهذه الوصفة وهو الفول الطازج، وصولاً إلى تشكيلة متنوعة من الخضروات، والتوابل التي تضفي على تلك الوصفة نكهة مميزة. 

مكونات الطعمية

  • نصف كيلو جرام من الفول المدشوش وهو أساس العجينة.
  • كوب من البصل الأخضر أو الكرات، ولابد أن يكون مفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة واحدة متوسطة ومقطعة.
  • عدد 4 فصوص ثوم.
  • كوب من الخضروات الورقية المشكلة البقدونس، والشبت، والكسبرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

يمكنك تحضير عجينة الطعمية مثل المحلات، باتباع الخطوات البسيطة التالية:

  • يتم نقع الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة للتخلص من المرارة، ولتسهيل عملية طحنه.
  • بعد إنتهاء مدة النقع، يصفى الفول من ماء النقع.
  • يوضع الفول مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، الثوم، البصل، والملح والتوابل في الكبة.
  • تطحن المكونات جيدًا، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تكرر عملية الطحن للتأكد من نعومة العجينة.
  • توضع العجينة في أكياس محكمة الغلق، وتقسم إلى أجزاء حسب الحاجة.
  • يتم وضع الأكياس في الفريزر لحفظها لفترة اطول.
  • تخرج الكمية المراد تحضيرها من العجينة من الفريزر، وتترك لتذوب قليلاً.
  • تشكل العجينة إلى أقراص دائرية.
  • ويسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • يغمس كل قرص في السمسم وحبة البركة، قبل وضعه في الزيت.
  • تقلى الطعمية حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
  • تصفى الطعمية على ورق نشاف للتخلص من الزيت. الزائد.

أسرار نجاح عجينة الطعمية مثل المحلات

للحصول على طعمية لذيذة مثل المحلات، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها:

  • يفضل استخدام زيت نقي ذو درجة حرارة عالية.
  • التأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل قلي الطعمية، للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
  • يجب طحن جميع المكونات جيدًا لتصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • كلما كانت العجينة أملس، كلما كانت الطعمية أكثر تماسكًا وأقل امتصاصًا للزيت.
  • يفضل استخدام الفول المدشوش بدلًا من الفول الجاف، فهو أسرع في النضج ويمنح العجينة قواما أفضل.
Shoruk Mahmoud

Recent Posts

لو عندك عربية.. غرامة 10 آلاف دينار على أصحاب السيارات دي في الجزائر تعرف لو إنت منهم

فرضت إدارة المرور الجزائرية غرامة 10 آلاف دينار على مجموعة من السيارات التي تقوم بمخالفات…

دقيقة واحدة ago

تونس هتفرحك.. موعد تغيير صرف جرايات المتقاعدين في 2025

يعتبر موعد تغيير صرف جرايات المتقاعدين في 2025 في تونس من الموضوعات التي زادت عليها…

دقيقتان ago

بشوق كبير.. مواعيد العطلة الربيعية في العراق 2025 للطلاب مش هتتفوت

مع اقتراب فصل الربيع زادت عمليات البحث من قبل الكثير من الطلاب العراقيين لمعرفة مواعيد…

دقيقتان ago

إلغاء شرط الإقامة في العقود المكانية.. تعليم السعودية يكشف التفاصيل في العام الدراسي 1447

إلغاء شرط الإقامة في العقود المكانية من أهم وأكثر الأمور التي زاد عنها البحث والتساؤل…

3 دقائق ago

من هُنــا ..بالخطوات تعرف علي رابط التسجيل في الضمان الاجتماعي 1446 عبر النفاذ الوطني الموحد

في إطار سعي المملكة العربية السعودية لتحسين مستوى الحياة للأفراد والأسر ذات الدخل المحدود، أطلقت…

23 دقيقة ago

تردد قناة سبايدر مان 2025.. كيف تستقبلها لمشاهدة أروع المغامرات

قناة سبايدر مان هي واحدة من أهم وأشهر قنوات الأطفال التي تهتم بتقديم اغاني الاطفال…

23 دقيقة ago