منوعات

هتوفري فلوسك وأحسن من الجاهز .. طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات، يمكنك استعادة النكهة التقليدية للطعمية بوصفة منزلية سهلة التحضير، سنتعرف من خلال المقال التالي على الأسرار التي تجعل عجينة الطعمية متماسكة ومميزة، وكيفية تحضيرها بطريقة تضمن الحصول على طعمية مقرمشة ولذيذة، استمتعي الآن بتحضير طبق شعبي أصيل في منزلك، وقدميه لعائلتك وأصدقائك في أي مناسبة.

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

سنقوم بتجميع جميع المكونات اللازمة لتحضير عجينة طعمية هشة ولذيذة، بدءًا من المكون الرئيسي لهذه الوصفة وهو الفول الطازج، وصولاً إلى تشكيلة متنوعة من الخضروات، والتوابل التي تضفي على تلك الوصفة نكهة مميزة. 

مكونات الطعمية

  • نصف كيلو جرام من الفول المدشوش وهو أساس العجينة.
  • كوب من البصل الأخضر أو الكرات، ولابد أن يكون مفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة واحدة متوسطة ومقطعة.
  • عدد 4 فصوص ثوم.
  • كوب من الخضروات الورقية المشكلة البقدونس، والشبت، والكسبرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

يمكنك تحضير عجينة الطعمية مثل المحلات، باتباع الخطوات البسيطة التالية:

  • يتم نقع الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة للتخلص من المرارة، ولتسهيل عملية طحنه.
  • بعد إنتهاء مدة النقع، يصفى الفول من ماء النقع.
  • يوضع الفول مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، الثوم، البصل، والملح والتوابل في الكبة.
  • تطحن المكونات جيدًا، حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • تكرر عملية الطحن للتأكد من نعومة العجينة.
  • توضع العجينة في أكياس محكمة الغلق، وتقسم إلى أجزاء حسب الحاجة.
  • يتم وضع الأكياس في الفريزر لحفظها لفترة اطول.
  • تخرج الكمية المراد تحضيرها من العجينة من الفريزر، وتترك لتذوب قليلاً.
  • تشكل العجينة إلى أقراص دائرية.
  • ويسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • يغمس كل قرص في السمسم وحبة البركة، قبل وضعه في الزيت.
  • تقلى الطعمية حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
  • تصفى الطعمية على ورق نشاف للتخلص من الزيت. الزائد.

أسرار نجاح عجينة الطعمية مثل المحلات

للحصول على طعمية لذيذة مثل المحلات، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها:

  • يفضل استخدام زيت نقي ذو درجة حرارة عالية.
  • التأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل قلي الطعمية، للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
  • يجب طحن جميع المكونات جيدًا لتصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
  • كلما كانت العجينة أملس، كلما كانت الطعمية أكثر تماسكًا وأقل امتصاصًا للزيت.
  • يفضل استخدام الفول المدشوش بدلًا من الفول الجاف، فهو أسرع في النضج ويمنح العجينة قواما أفضل.
Shoruk Mahmoud

Recent Posts

فكر مرتين قبل التحرك.. غرامات السيارات في الكويت هتخليك تفكر ألف مرة تحذير ضروري

في أي بلد تعد قوانين المرور أساساً لتنظيم حركة السير وضمان سلامة الجميع، في الكويت…

ثانية واحدة ago

كن أول من يعرف الخبر.. حكومةالجزائر تعلن موعد صرف رواتب شهر يونيو 2025 خبر رسمي

يحظى موعد صرف رواتب شهر يونيو في الجزائر باهتمام بالغ من قِبل الموظفين والعمال في…

22 ثانية ago

اشحن وجيب جواهر.. شحن فري فاير الرسمي في 3 خطوات بدون كود

تعتبر لعبة فري فاير من اكثر ألعاب الإثارة والتشويق والمغامرة، يقوم اللاعبون بشحن الجواهر الافتراضية…

30 ثانية ago

حدّث جدولك المدرسي الآن.. تابع الجدول.. موعد العطل المدرسية في المغرب 2025 بعد التحديث الكامل تنظيم واضح

يقبل الكثير من المواطنين المغاربة على البحث عن موعد العطل المدرسية في المغرب 2025، وذلك…

39 ثانية ago

ابدأ بالتجهيز الذكي.. تجديد الإقامة في السعودية 2025 إنجاز سريع

مع بداية عام 2025، قامت المملكة العربية السعودية بإجراء تحديثات ملحوظة على نظام تجديد الإقامة…

50 ثانية ago

نشّط صباحهم من جديد..تردد كراميش 2025 رجّعت الأناشيد نشاط صباحي

التردد الجديد لقناة كراميش لعام 2025 يثير اهتمام الكثير من الناس الذين يسعون لمعرفة التفاصيل…

دقيقة واحدة ago