البطاطس تعتبر واحدة من الخضروات الأكثر شعبية ويحرص الكثيرون على إعدادها بطرق متنوعة، حيث تعد كرات البطاطس المقرمشة واحدة من أفضل الطرق لتحضيرها، كما تتميز بمقرمشتها وطعمها الشهي، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها واحتياجها لمكونات بسيطة.
كيفية تحضير كرات البطاطس المقرمشة
يمكن إعداد كرات البطاطس بسهولة في أي وقت، حيث تحتاج إلى مكونات متوافرة في معظم المنازل، كما تعتبر هذه الكرات طبقًا جانبيًا مناسبًا تقدم مع مختلف أنواع الصلصات.
مكونات التحضير
- 3 حبات بطاطس.
- زيت غزير للقلي.
- جبنة للحشو (أي نوع تفضلينه).
- كمية من الماء.
المكونات القشرة الخارجية
- 2 بيضة مخفوقتان.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- بقسماط مطحون.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء للتخلص من الأوساخ، ثم قطعيها إلى حلقات متوسطة السمك.
- في قدر، ضعي الماء مع قليل من الملح وأضيفي البطاطس، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- بعد النضج صفي البطاطس من الماء، ثم قشريها وضعيها في وعاء عميق، واهرسيها باستخدام الشوكة.
- شكلي البطاطس إلى كرات متساوية، ثم احشي كل كرة بجبنة أو اتركيها بسيطة.
- في وعاء اخفقي البيض مع الملح والفلفل، وضعي بقسماط في وعاء آخر.
- اغمسي كرات البطاطس في البيض ثم في البقسماط، وضعيها في صينية وادخليها الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- في مقلاة عميقة سخني الزيت، ثم اقلي كرات البطاطس حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- قدمي كرات البطاطس المقرمشة ساخنة مع صلصتك المفضلة، مثل المايونيز أو الكاتشب أو المستردة.
طريقة إعداد كرات البطاطس بالجبنة المقرمشة
وفيما يلي سنذكر لكم المكونات:
- 500 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- للحشوة:200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
للتحمير:
- 1 كوب دقيق.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب بقسماط مطحون.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- اهرس البطاطس المسلوقة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة.
- أضف الحليب والزبدة والبيضة والملح والفلفل والبقدونس، واخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء صغير اخلط جبن الموزاريلا المبشور لتكوين الحشوة.
- قسم خليط البطاطس إلى 12 كرة متساوية، وضع ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في وسط كل كرة، ثم أغلقها بإحكام.
- غط كل كرة بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، وأخيرًا بالبقسماط المطحون.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي كرات البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- صف كرات البطاطس على ورق ماص للزيت.