تعتبر الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة حيث تتميز بإعدادها السهل ومكوناتها البسيطة والمتوفرة في معظم البيوت، تتكون الكفتة عادة من اللحم المفروم سواء كان لحم البقر أو لحم الضاني، الذي يتم تتبيله بتشكيلة من التوابل والأعشاب العطرية لتعزيز النكهة، وتأتي الكفتة في عدة أشكال فقد تشكل على شكل كرات أو أصابع وتشوى على الفحم أو في الفرن، مما يمنحها طعمًا مميزًا، ويعتبر الشواء طريقة طهي تقليدية تضفي نكهة فريدة على اللحم وتساهم في احتفاظه بعصارته الطبيعية.
مكونات الكفتة المشوية
يلزم لتحضير الكفتة المشوية إحضار المكونات التالية:
- 250 غرام من لحم الخروف المفروم
- 250 غرام من اللحم البقري المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
- بصلة مبشورة
- 4 ملاعق كبيرة من النعناع المقطع ناعمًا
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة كبيرة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الهريسة (اختياري)
- 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون
- أسياخ من الخيزران
طريقة تحضير الكفتة المشوية
لكي تتمكن من تحضير الكفتة المشوية في البيت اتبع التعليمات التالية:
- قم بنقع أسياخ الخيزران في الماء لمدة 30 دقيقة لتفادي احتراقها أثناء الشوي.
- في محضر الطعام، اهرس الطماطم والثوم حتى يصبحان ناعمان.
- ضع الخليط في طبق عميق.
- أضف النعناع، البصل المبشور، العسل، الهريسة، الكزبرة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود إلى طبق الحشوة.
- اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف اللحم المفروم إلى الخليط السابق واخلط حتى يتكون لديك خليط كفتة متجانس.
- أدخل الخليط إلى الثلاجة واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد أن يتماسك الخليط، ضع مقدار من خليط اللحم على كل سيخ من أسياخ الخيزران المبللة.
- شكل اللحم بشكل أقراص متساوية.
- سخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- اشوي أسياخ الكفتة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتحمر من جميع الجهات مع التقليب من حين لآخر.
- بعد أن تنضج الكفتة، ارفعها عن النار وقدمها في طبق واسع مناسب للتقديم.
- يمكنك تقديم الكفتة المشوية مع السلطة، لبن الزبادي، أو بجانب الأرز الأبيض.