يعتبر الكرواسون من أشهر المعجنات الفرنسية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بفضل قوامه الخفيف و المقرمش وطعمه الغني بالزبدة، ومن بين الأنواع المفضلة للكرواسون هو الكرواسون بالشكولاتة، الذي يحقق توازنًا بين القوام الهش ونكهة الشكولاتة الشهية التي تذوب في الفم، إذا كنت ترغبين في إعداد كرواسون بالشكولاتة في المنزل بمذاق يتفوق على جودة الكرواسون المتوفر في المتاجر، عليكِ تجهيز بعض المكونات واتباع خطوات التحضير التي سوف نذكرها لاحقًا.
مقادير عمل الكرواسون
يمكنك تحضير الكرواسون في المنزل من خلال توفير المكونات الموضحة كالتالي:
- 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/4 كوب سكر.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضة واحدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- شوكولاتة داكنة أو حليب للحشوة.
- 1/2 كوب زبدة ذائبة.
- 250 جرام زبدة باردة للطبقات.
طريقة تحضير الكرواسون بالشوكولاتة
يمكنك تحضير الكرواسون في المنزل من خلال تنفيذ عدة خطوات بسيطة ولا تستغرق وقت طويل، وتتمثل في النقاط التالية:
- في البداية قومي بخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء كبير، واطبخي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي البيضة والزبدة المذابة ثم قومي بإضافة الدقيق والملح بشكل تدريجي، و اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يزيد حجمها مرتين.
- افردي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة بشكل مربع، ثم ضعيها في الثلاجة لتصبح باردة قليلًا.
- بعد أن تتخمر العجينة قومي بمدها على شكل مستطيل وضعي الزبدة الباردة في المنتصف، ثم اطوي العجينة حتى تغطي الزبدة.
- مدي العجينة واطويها ثلاث مرات، مع وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بين كل طية.
- افردي العجينة بسمك نصف سنتيمتر ثم قطعيها على شكل مثلثات.
- ضعي قطعة من الشوكولاتة في قاعدة كل مثلث ولفيها لتكوني شكل الكرواسون.
- ضعي الكرواسون على صينية واتركيه ليختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- في النهاية قومي بدهن الكرواسون بخليط البيض والحليب، ثم اخبزيه لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.