تعتبر الفراخ المقرمشة من الأطباق اللذيذة التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، تتوفر هذه الوجبة بعدة أنماط ونكهات متنوعة، بما في ذلك الفراخ المقرمشة التقليدية، والفراخ الحارة، والفراخ المغلفة بالبقسماط، بالإضافة إلى الأنواع المنكهة بالثوم والزبدة، وغيرها من الاختلافات التي تلبي أذواق مختلف الناس.
مكونات اعداد الفراخ المقرمشة
عند عمل الفراخ المقرمشة يجب عليك تجهيز المكونات التالية:
- 4 إلى 6 قطع من أجنحة الدجاج أو قطع صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب واحد من الطحين.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكايين (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
لتحضير الفراخ المقرمشة قم بالاتى :
- تسخين زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- في وعاء منفصل، قم بمزج الطحين مع مسحوق الثوم، مسحوق البصل، البابريكا، الفلفل الأسود، ومسحوق الكايين (إذا كنت تفضل النكهة الحارة)، بالإضافة إلى الملح، تأكد من خلط المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، قم بخفق البيض مع الحليب حتى تتجانس المكونات.
- خذ قطع الدجاج وضعها في المزيج الجاف، ثم غمرها في خليط البيض والحليب، مع الحرص على تغطية كل قطعة بشكل جيد
- ضع قطع الدجاج مرة أخرى في المزيج الجاف واضغط عليها برفق لضمان تغليفها بشكل كامل.
- ابدأ بوضع قطع الدجاج في الزيت الساخن بشكل تدريجي، وتجنب إضافة الكثير منها في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- استمر في تقليب قطع الدجاج بلطف أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حيث تستغرق هذه العملية عادةً ما بين 8 إلى 10 دقائق.
- يفضل اختيار قطع دجاج تحتوي على الجلد مثل الأجنحة أو الدبابيس أو شرائح الدجاج، حيث يسهم الجلد في تكوين طبقة مقرمشة خارجية.
- كما أن التتبيلة تلعب دورًا مهمًا في تعزيز نكهة الفراخ وتساعد على جعل اللحم طريًا من الداخل.
- يمكن استخدام أي نوع من التتبيلات المفضلة، لكن من المستحسن اختيار تتبيلة تحتوي على عصير الليمون أو الخل أو اللبن، لأنها تساعد في إزالة أي زفرة قد تكون موجودة في الدجاج.