تعتبر عجينة العشر دقايق واحدة من الوصفات السريعة والسلسة التي تعتبر خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة في أيام العطل أو عندما يكون الوقت ضيقًا، حيث ترغب ربة المنزل في معرفة طريقة هذه العجينة لتحضير أي نوع من المعجنات أو الفطائر الشهية خلال فترة قصيرة مع ضمان العجينة هشة وسهلة فى تحضيرها، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت في التخمير ومن الممكن تخزين هذه العجينة لحين استخدامها.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
تتميز عجينة العشر دقائق بكونها خفيفة وهشة والمكون الأساسي فيها هو الدقيق، ولكن ما يجعلها فريدة هو طريقة تحضيرها والتي تتطلب إضافة الدقيق على مراحل مما يساهم في تحسين قوام العجينة وجعلها أكثر ليونة، إليك وصفة مفصلة لتحضير عجينة هشة ولذيذة باستخدام هذه المكونات المذكورة أدناه:
- 5 أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير نخل كوبين من الدقيق مع السكر والحليب البودرة حتى تتوزع المكونات جيدًا وتصبح خالية من التكتلات.
- في وعاء صغير يتم خلط الخميرة مع كوبين من الماء الدافئ، ترك الخليط لبضع ثوانٍ حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك قم بسكب خليط الخميرة على المكونات الجافة، ويتم الخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتمزج المكونات.
- تغطية الوعاء بغطاء أو قطعة قماش نظيفة وتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تختمر العجينة وترتاح.
- بعد مرور العشر دقائق يتم اضافة ثلاثة أكواب من الدقيق المتبقية ونصف كوب من الزيت النباتي، وعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- بعد عجن العجينة يمكنك حشوها بالمكونات التي تفضلينها مثل اللحم المفروم المطبوخ أو الجبن أو الخضار.
- ثم يتم تشكيل العجينة بالحشوة حسب الرغبة مثل كرات أو فطائر، ثم وضعها في صينية الخبز.
- من الممكن ترك العجينة تتخمر مرة أخرى لبعض الوقت.
- أخيرًا يتم خبز العجينة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.