القشطوطة المانجو تعتبر واحدة من الحلويات الشرقية الحديثة التي لاقت رواجا كبيرا بين الأطفال والكبار، تقدم هذه الحلوى بنكهات متعددة، مثل الفراولة والمانجو مما يجعلها محبوبة من الجميع، إليكم طريقة تحضير القشطوطة على طريقة الشيف مي صيام.
مكونات القشطوطة بالمانجو
- ربع كيلو دقيق إسفنج
- 3 بيضات
- فانيليا
- ملعقة كبيرة من الخل
- ربع كوب ماء
- نصف كوب لبن مكثف (اختياري)
- كوب عصير مانجو
- كوب كريمة خفق
- مانجو مقطعة إلى مكعبات أو شرائح
- 2 ملعقة جيلي للتلميع
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب امزجي الدقيق والبيض والخل والفانيليا والماء جيدا حتى تحصلي على قوام كثيف.
- حضري صينية مدهونة بالزيت والدقيق.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن تبرد القشطوطة قومي بعمل فتحات باستخدام شوكة أو أسنان عود خشبي.
- اسكبي عصير المانجو على الكيك ليشربه جيدا.
- يمكنك إضافة اللبن المكثف أو اللبن العادي، وتركه حتى يتشرب.
- اخفقي الكريمة ويمكنك إضافة عصير مانجو للكريمة للحصول على نكهة مميزة.
- ضعي طبقة سميكة من الكريمة فوق الكيك وزينيها بشرائح المانجو، ثم ضعي الجيلي للتلميع.
مكونات كيكة القشطوطة العادية
تتضمن مكونات كيكة القشطوطة ما يلي:
- 3 حبات من البيض
- كوب إلا ربع من السكر
- كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (بودرة أو سائلة)
- ملعقة كبيرة من محسن الكيك
- كوب ونصف من الحليب مع بعض السكر لتسقية الكيك
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة
- كوب من الكريم شانتيه البودرة
- كوب من الحليب المثلج
- مكعب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من النشا
- نصف كوب من الحليب
خطوات تحضير كيكة القشطوطة
- افصلي بياض البيض عن الصفار، ثم اخفقي البياض بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي السكر والفانيليا إلى بياض البيض واخفقي لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط مثل المارينج.
- أضيفي صفار البيض وامزجيه على سرعة منخفضة للحفاظ على القوام.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفيهم إلى الخليط السابق مع التقليب بلطف.
- اسكبي الخليط في صينية مربعة مدهونة بالزيت ومبطنة بالدقيق.
- ضعي الصينية في فرن مسبق التسخين على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- بعد النضج، اتركي الكيكة لتبرد.
- في قدر على النار اتركي السكر حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيا.
- ثم أضيفي الزبدة والحليب المذاب فيه النشا وقلبي حتى يمتزج.
- في وعاء آخر اخلطي الحليب والسكر والكريم شانتيه حتى يصبح القوام كثيفا وضعي الخليط في الثلاجة.
- حضري كوب ونصف من الحليب البارد مع سكر حسب الرغبة لتسقية الكيك.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها وضعي عليها الكريمة وزينيها بالكراميل المحضر.