طريقة تحضير الفتة باللحمة تعد واحدة من الأطباق الشهيرة والتقليدية في العديد من الدول العربية وخاصة في مصر، تعتبر هذه الوجبة من الأطعمة التي تقدم خلال المناسبات والأعياد، تتميز بمزيج بين البساطة والنكهة الغنية وطريقة تحضيرها تتطلب ترتيب المكونات على شكل طبقات، حيث توضع أولا طبقة من الخبز المحمص في الأسفل، تليها طبقة من الأرز، ثم توزع قطع اللحم على الأرز، وأخيرًا تضاف الصلصة فوق الطبق بشكل كامل.
مكونات الفتة باللحمة
لكي تتمكن من تحضير وصفة الفتة باللحمة الجبارة، لابد من تجهيز هذه المكونات، المتمثلة فيما يلي:
- نصف كيلو من اللحم.
- كوبان من الأرز المطبوخ (حوالي 450 غ).
- بصلة واحدة مفرومة ناعم.
- ستة فصوص من الثوم الكبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- رغيف من الخبز مقطع إلى قطع صغيرة ومحمص.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
كيفية تحضير الفتة باللحم
إليكم خطوات تحضير الفتة المصرية باللحم بطريقة سهلة:
- في وعاء على النار نضع ملعقة من السمنة ونقوم بتشويح اللحم، بعد ذلك نضيف ورقتين من الغار والحبهان، والفلفل الأسود المجروش، والمستكة، ونقلب المكونات مع اللحم.
- إضافة البصل ونقلي اللحم مع البصل والبهارات حتى يتشرب اللحم النكهات، بعد ذلك نضيف ماء مغلي ونزيل الرغوة التي تتكون على سطح الشوربة، ثم نضيف حبة طماطم، ونغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج، وفي النهاية نضيف الملح حسب الذوق.
- لتحضير صلصة الفتة نبدأ بتسخين الزيت في قدر على النار، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه جيدا، بعد ذلك نضيف الكزبرة الناشفة المفرومة ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها.
- نضيف السكر ونقوم بالتقليب جيدا، ثم نضيف الخل ونستمر في التقليب حتى تغلي المكونات، بعد ذلك نضيف عصير الطماطم ونقلب مرة أخرى، ثم نتركها حتى تتسبك.
- لتحضير الخبز المحمص نقوم بتقطيع الخبز الشامي ونضعه في صينية ثم ندخله الفرن ليحمص، كما يمكننا تحميص الخبز البلدي ثم نكسره بعد ذلك.
- بعد أن تنضج اللحمة نقوم بإخراجها في وعاء ونغطيها، ثم نخرج الطماطم وورق اللورا والحبهان من الشوربة.
- لتحضير الأرز نبدأ بتسخين حلة على النار ونضيف إليها السمنة والزيت، بعد ذلك نضع الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء، ونقلبه مع السمنة والزيت حتى يتحمر قليلا، ثم نضيف ثلاث أكواب ونصف من الشوربة.
- نغطي الأرز ونتركه ليتشرب الشوربة، ثم نرفع الغطاء ونقلبه جيدا، بعد ذلك، نعيد تغطيته ونخفف النار، ونتركه حتى ينضج.
- في قدر على النار، نضع أربع ملاعق من الزيت وملعقة من السمنة، بعد ذلك نضيف الخبز المحمص ونغلفه جيدًا بالسمنة والزيت، ثم نضيف ملعقة من الثوم المفروم مع ملعقة من الزيت ونقلبهم مع الخبز.
- نضيف أربع ملاعق من الخل ونقلب المكونات جيدًا، ثم نأخذ كمية من الصلصة والشوربة ونسكبها على الأرز ونقلبه حتى يتوزع، بعد ذلك نرفع الأرز عن النار ونضعه في صينية التقديم، ثم نغمره بالشوربة.
- وضع طبقة من الأرز فوق الخبز، ثم نضيف الشوربة عليه، بعد ذلك نقوم بتحمير اللحم باستخدام ملعقة من الزبدة ونرتبها فوق الأرز، ثم نوزع الصلصة على الصينية، ونقدمها.