إذا كنت ممكن يبحثن عن طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني مضمونة وسهل التحضير وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، نقدم لكِ أشهر الوصفات في تحضير طاجن البامية باللحمة الضاني الشهير في البيوت المصرية كوجبة شرقية غنية، وفي العموم تعتبر وصفات الطواجن هي أكثر الوصفات التي تجيد المرأة المصرية طهيها، وهي الأكثر تفضيلًا لدى المصريين، خصوصًا طاجن البامية باللحمة الضاني، لذلك نقدم لك الوصفة بالتفصيل مع جميع المكونات والبهارات المستخدمة في الوصفة.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
يعتبر طاجن البامية باللحمة الضاني أحد ألذ الوصفات التي يمكن لأي شخص القيام بها، وهي من أشهر وصفات الطواجن التي تتميز بها البيوت المصرية، وتتمثل الخطوات والمكونات في التالي:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم الضاني.
- بصلة مقطعة إلى قطع ضغيرة.
- ثوم مفروم.
- نصف كيلو من البامية.
- عصير طماطم.
- نصف ملقعة من الكزبرة الخشنة.
- فلفل أخضر حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- عصير ليمون.
- سمنة.
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بوضع وعاء على نار متوسطة، وضعي به قطع البصل المفروم ونصف كمية الثوم المفروم المستخدمة.
- قومي بإضافة الفلفل الأخضر إلى البصل على النار واتركيه حتى تظهر رائحة الثوم.
- اضيفي قطع اللحم الضاني والفلفل الأسود إلى الوعاء مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ملاحظة الماء النازل من قطع اللحم الضاني مع الاستمرار في تشويحها في البصل على النار، قومي بإضافة كمية ماء مناسبة لتكتمل اللحمة نضجها على نار هادئة، وقومي بتزويد كمية الماء حسب الحاجة إلى أن يتم النضج.
- بعد ان ينضج اللحم، ستلاحظين قلة كمية المياة في الوعاء، في هذه المرحلة قومي بوضع كمية عصير الطماطم على اللحم، واتركيها حتى تدخل في مرحلة التسبيك.
- قومي بإضافة البامية الطازجة أو البامية المجمدة على اللحم، واضيفي باقي كمية البهارات مثل الكمون باقي كمية الثوم المفروم والكزبرة.
- اتركي البامية ححتى تنضج تمامًا، ثم قومي بنقل ما في الوعاء بأكمله إلى الطاجن.
- أضيفي كمية مناسبة من السمنة على الطاجن والليمون حسب الرغبة.
- بعد خروج الطاجن من الفرن يصبح جاهزًا للتقديم.