ترغب الكثير من النساء وربات البيوت في التعرف على طريقة إعداد محشي الباذنجان في المنزل بسهولة، حيث أنه يعتبر أحد أهم وأشهر الأكلات، وهو أحد الأطباق الرئيسية التي تتميز بها البيوت العربية وخصوصًا في بلاد الشام، وهي أحد الأكلات التي تتميز بإرتفاع قيمها الغذائية وإرتفاع نسبة الحديد في ثمرة الباذنجان، وبالرغم من أنها أحد الأكلات التي تستغرق وقتًا كبيرًا في تحضيرها إلا أنها تتميز بطعمها الرائع والشهي وأنها تبعث الشعور بالدفء خصوصًا في فصل الشتاء، وفي السطور التالية نعرض لكم تفاصيل طريقة إعداد محشي الباذنجان والمكونات المستخدمة.
طريقة إعداد محشي الباذنجان
تعتبر أحد مميزات محشي الباذنجان أنه لا يكلف مكونات كثيرة، ويمكن عمله بسهولة في أي وقت، وتتمثل الخطوات والمكونات في التالي:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حوالي كيلو ونصف من الباذنجان متوسط الحجم الخاص بالحشو.
- كوب من الأرز المصري.
- 5 حبات من الطماطم الحمراء.
- كوب من معجون الطماطم.
- 5 فصوص من الثوم مقطّع إلى شرائح.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ماء للطهي حسب الاحتياج.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيدًا وإزالة الجزء النباتي الذي يوجد في الأعلى.
- نقوم بإزالة الجزء الداخلي من الباذنجان عن طريق الأداة المخصصة لذلك، ويمكنك القيام بعملية التطرية قبل هذه الخطوة لتسهيلها عليك.
- يتم نقع الباذنجان المفرّغ في كمية مناسبة من الماء والملح لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة، ليتم إزالة المرارة.
- في إناء عميق، يتم نقع الأزر لمدة نصف ساعة.
- وفي وعاء آخر نضيف اللحم المفروم ونضع عليه الزر المنقوع بعد تصفيته من الماء جيدًا.
- نضيف الثوم المقطع والزيت والملح والفلفل والكركم والكمون والبقدونس الأخضر والشبت الأخضر، ويتم تقليب المكونات ليتم توزيعها.
- نقوم بحشي الباذنجان بالخلطة السابق تحضيرها.
- نضع الباذنجان المحشي في وعاء ونضيف عليه معجون الطماطم وكمية ماء ليتم تغطية الباذنجان.
- يتم طهي وعاء الباذنجان المحشي لمدة ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.