تتنوع وصفة الباذنجان البانيه المقرمش التي يمكن تحضيرها في المنزل لتكون ضمن الأطباق الشهية، ومن أفضل هذه الوصفات هي طريقة عمل باذنجان البانيه، والتي تعتبر من أبرز الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين، لذلك سوف نستعرض في هذه الفقرات مكونات إعداد هذا الطبق وكيف يمكنك تقديم طبق مميز من بانيه الباذنجان، الذي يعتبر من أشهر الوصفات الشعبية وغير التقليدية لهذا النوع من الخضار.
طريقة عمل الباذنجان البانيه
يمكنك تحضير خضار الباذنجان المقلي بشكل سهل، حيث يمكن عمل طبقة مقرمشة تغلف الباذنجان من الخارج ويمكن تحضير خليط البانيه بسهولة باستخدام بعض المكونات التي تمنح الباذنجان والقشرة الخارجية القرمشة المرغوبة، بالإضافة إلى تحضير بعض التوابل التي تضيف نكهة شهية ومتبلة للباذنجان وفيما يلي سنتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش بالبانيه بكل سهولة.
مكونات عمل باذنجان مقرمش بانيه
تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل منزل، وهي كما يلي:
- 2 ثمرة من الباذنجان بحجم كبير.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الشطة.
- 1 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- زيت للتحمير.
- عدد 2 بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء.
خطوات تحضير الباذنجان البانيه
سنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير باذنجان بانيه في المنزل بشكل مفصل خطوة بخطوة كما يلي:
- غسل خضار الباذنجان ثم يقطع الى شرائح، بعد ذلك أضيفي القليل من الملح مع باقي التوابل، ولا تحتاجين إلى أكثر من نصف الكمية.
- خلط المكونات جيدًا ثم تجهيز نصف كمية التوابل المتبقية وإضافتها إلى الدقيق والنشا، ثم مزج الخليط.
- جهزي وعاء يحتوي على البيض والحليب مع ربع كوب من الماء ثم قومي بتقليب المزيج.
- تغميس شرائح الباذنجان في خليط البيض مع الحليب، ثم في الدقيق والنشا المتبل، وتكرر هذه الخطوة حتى يغطى الباذنجان بطبقة يمكن تحميرها لتصبح مقرمشة.
- وضع الباذنجان في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتحضير مقلاة تحتوي على زيت غزير وقومي بتسخينه لقلي شرائح الباذنجان.
- بعد قلي البانية صفيه من الزيت و زيينه بالبقدونس.
الباذنجان البانيه بالجبنة
- قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة، ثم تبلي الباذنجان بالملح والفلفل الأسود.
- اغمسي شرائح الباذنجان في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، ثم غطي الشرائح بالجبن المبشور.
- قلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي، ثم صفيه من الزيت باستخدام مناديل ورقية.
فوائد الباذنجان
قدمنا لكم طريقة سهلة لتحضير الباذنجان البانيه فى المنزل باستخدام مكونات بسيطة جدًا ويعتبر الباذنجان غنيًا بالألياف الغذائية وله فوائد عديدة، بالإضافة إلى كونه مليئًا بالفيتامينات والمعادن، ويتميز بأنه منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم، بالإضافة إلى خلوه من الزيوت بنسبة كبيرة.