تعد الطحينة واحدة من الأطباق المعروفة في المطبخ الشرقي، وهي عبارة عن معجون ناعم ولزج يصنع بشكل رئيسي من السمسم النيء أو الفول السوداني، حيث تعتبر الطحينة وجبة لذيذة ومغذية، حيث تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة.
المكونات
بدمج هذه المكونات بطريقة صحيحة، ستحصل على طحينة غنية ولذيذة:
- كوب ونصف من السمسم النيء
- ربع كوب من زيت السمسم
- ملح حسب الرغبة
الخطوات
باستخدام هذه الخطوات ستحصلين على طحينة شهية وطرية جاهزة للاستخدام في مختلف الأطباق:
- قومي بتحميص السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد الانتهاء من التحميص، اتركي السمسم ليبرد قليلاً، ثم انقليه إلى محضر الطعام.
- أضيفي زيت السمسم وجرعة من الملح حسب الذوق.
- ابدئي في طحن السمسم باستخدام محضر الطعام حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- بعد الانتهاء، صبي الطحينة في وعاء نظيف وقلبيها برفق لضمان توزيع الزيت بشكل متساوي.
طريقة تحضير الطحينة باستخدام الزيت النباتي
لإعداد الطحينة، يمكنك استخدام المكونات التالية:
- كوب من السمسم النيء
- ربع كوب من الزيت النباتي (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون)
- ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
الخطوات
اتبع الخطوات التاليه عند تحضير خليط الطحينه:
- حركي السمسم في مقلاة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد التحميص، اتركي السمسم ليبرد داخل وعاء لمدة عدة دقائق.
- ضعي السمسم في محضر الطعام واطحنيه جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
- أثناء تشغيل المحضر على سرعة منخفضة، أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى السمسم المطحون.
كيفية تحضير الطحينة الخام باستخدام الفول السوداني
عند تجهيز الطحينة نحتاج الى المكونات التالية:
- كوب من الفول السوداني النيء
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملح حسب الرغبة
الخطوات
تحضير الطحينة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الفول السوداني جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات حتى يصبح طريًا.
- بعد تصفية الماء ضعي الفول السوداني على النار ليتم تحميصه.
- أضيفي الزيت والملح إلى الفول السوداني المحمص.
- استخدمي محضر الطعام لطحن المكونات معًا حتى تكتسب قوامًا ناعمًا.