تعتبر الثومية إحدى أشهر المقبلات في المطبخ العربي وخصوصًا في المطبخ السوري، حيث تتميز بنكهتها الشهية و قوامها الكريمي الخفيف تقدم التومية غالبًا مع الفلافل، الشاورما، والكباب، ويمكن استخدامها أيضًا كصلصة لمجموعة متنوعة من السندويشات والسلطات، تتميز طريقة إعدادها بالبساطة وباعتماد مكونات يسهل العثور عليها في معظم المنازل، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر وسوف نوضح طريقة تحضير التومية باستخدام النشا، التي تعد من أسهل وأفضل الطرق للحصول عليها من خلال السطور التالية.
مكونات عمل التومية
التومية من أشهر وألذ الوصفات التي تقدم بجانب معظم الاكلات مثل الشاورما وغيرها ويتم إعداد التومية من خلال توفير عدة مكونات بسيطة وتتمثل في النقاط التالية:
- ثلاث فصوص من الثوم المطحون.
- نصف كوب من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح حسب الذوق.
طريقة تحضير التومية في البيت
يمكنك تحضير التومية فى المنزل من خلال تنفيذ عدة خطوات سهلة وبسيطة وتكمن في النقاط التالية:
- أحضري وعاء صغير قومي بخلط النشا مع الماء البارد بواسطة المضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط ناعم وخالي من الكتل.
- احضري وعاء آخر اهرسي الثوم جيدًا باستخدام مهروس الثوم أو الخلاط.
- أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون والملح إلى وعاء الخلاط، وشغلي الخلاط مع إضافة خليط النشا تدريجيًا حتى يتكاثف المزيج ويصبح كريميًا.
- استخدمي سرعة منخفضة في الخلاط ويتم إضافة الزيت النباتي ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس المزيج.
- تذوقي التومية وضيفي الملح وعصير الليمون حسب الذوق.
- اسكبي المزيج في وعاء مناسب وغطيه قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد ويتماسك.
- تقدم التومية باردة مع الشاورما أو الكباب أو الفلافل.
نصائح عند عمل التومية
هناك مجموعة من النصائح البسيطة التي يجب تنفيذها عند تحضير التومية وهذه النصائح تكون على النحو التالي:
- يمكن تبديل زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي لإضفاء نكهة مميزة وصحية.
- يمكن تعزيز النكهة بإضافة حبة فلفل أخضر حار أو ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- يمكن استخدام الحليب بدلًا من الماء لإضفاء نكهة مختلفة، ولكن عليك أن تكون حذرًا فقد يصبح قوام التومية أكثر كثافة.
- يمكن الاحتفاظ بالتومية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.