بدون نقطة زيت واحدة ّ طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

تعتبر لقمة القاضي أو ما يعرف بالزلابية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكثيرين، حيث تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، مما يجعلها خيارا مثاليا للاستمتاع به في مختلف المناسبات، خاصة خلال شهر رمضان.

وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، لكن سر نجاحها يكمن في اتباع خطوات معينة للحصول على النتيجة المثالية التي تشبه تماما تلك التي تجدينها في المحلات، وفي هذا المقال سنقدم لك أسرار تحضير لقمة القاضي بشكل احترافي.

بالإضافة إلى طريقة الحصول على لون ذهبي وطعم مقرمش بدون أن تمتص الكثير من الزيت، حتى تتمكني من إعدادها في منزلك بجودة أعلى من الجاهزة، ولن تحتاجي لشرائها من الخارج مرة أخرى.

المكونات اللازمة لتحضير لقمة القاضي

للحصول على لقمة القاضي المثالية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي:

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 1 ملعقة من الفانيليا السائلة.
• 1 ملعقة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة من ماء الزهر.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.
• شربات ثقيل لتحلية لقمة القاضي.

طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة

خطوات تحضير لقمة القاضي كالتالي:

• في وعاء عميق، قومي بعمل اختبار الخميرة بخلطها مع السكر والقليل من الماء الفاتر وملعقتين من الدقيق.
• اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل، ثم أضيفي باقي كمية الدقيق، النشا، الحليب البودرة، والفانيليا.
• قومي بإضافة الماء الفاتر تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي ملعقة من الخل الأبيض لزيادة قرمشة العجينة عند القلي، ثم غطي الوعاء واتركيه حتى تختمر العجينة لمدة 30-40 دقيقة.
• قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة، وشكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة أو قمع.
• اقلي الكرات في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
• أخرجي لقمة القاضي من الزيت وضعيها فورا في الشربات البارد لتتشرب الطعم.
• قدميها باردة واستمتعي بطعمها اللذيذ.