يتعبر قلي الباذنجان بدون زيت بطريقة صحيه أحد الطرق الجديدة التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، وهي أحد أساليب الطبخ الصحية التي تمنع كمية الزيت الكبيرة الضارة بالصحة من الدخول إلى الجسم، كما تعزز من قيمة الباذنجان ولا تفقده خواصه الغذائية أثناء طهيه، حيث أن أشهر طريقة لطهيه هي القلي بالزيت الغزير، ولكن يمكننا استبدالها ببعض الطرق الأخرى التي لا يتم فيها استخدام الزيت بكميات كبيرة، وذلك تفاديًا لأضرار الزيت المتعددة خصوصًا على مرضى السكري ومرضى السمنة؛ حيث يضيف كمية كبيرة من الدهون الغير صحية والسعرات الحرارية إلى الجسم، وفي السطور التالية يمكنك التعرف إلى طرق قلي الباذنجان بدون زيت بطريقة صحيه.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت بطريقة صحيه
يعتبر الباذنجان أحد الخضروات ذات الطعم اللذيذ التي تضيف لذة إلى الطعام الداخل فيه، أو عند تناوله بمفرده، وحتى يكون تناول الباذنجان غير ضار بالصحة يجب تحضيره وقليه بطريقة سليمة بدون زيت، وذلك عن طريق التعليمات التالية:
- في البداية يجب تقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم أو شرائح بشكل طولي، هذه الطريقة في التقطيع تجعل خلايا الباذنجان أقل عرضه لإمتصاص الزيت.
- قومي بوضع قطع الباذنجان في مصفاة وإضافة الملح عليها، وذلك لليتم إخراج الماء الزائد من الباذنجان، وبالتالي تقليل عملية امتصاصه للزيت.
- يمكنك الآن تحميره في مقلاة بها ملعقة من الزيت فقط حتى يمتلك اللون الذهبي.
- يتم رفعة من المقلاة على مناديل مطبخ لامتصاص أي كمية الزيت زائدة، وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم بطريقة صحية.
طريقة أخرى لتحضير الباذنجان بدون زيت بطريقة صحيه
بدلًا من قلي الباذنجان في الزيت، يمكنك استخدام الفرن في طهيه، وذلك عن طريق الخطوات التالية:
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بشكل طولي ورشه بالقليل من الملح حتى يُخرج أي ماء زائد.
- قومي بتنشيف الماء الخارج منه باستخدام المنديل.
- قومي برص الباذنجان في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق مع تقليبه على كلتا الجهتين حتى يكون لون الجهتين ذهبيًا.