بأسرار المطاعم الخطيرة طريقة عمل البابا غنوج على أصوله

البابا غنوج يعد من أشهر المقبلات التي تتواجد على السفرة بجانب العديد من الأطباق الرئيسية فهو يضيف طعما لذيذا ويساهم في فتح الشهية، كما أن البابا غنوج في الأساس عبارة عن باذنجان يتم تحضيره بأسلوب خاص، ولهذا تحرص العديد من الأمهات على إعداده في المنزل للاستفادة من العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الباذنجان، مثل الحديد والمعادن الأخرى التي تساعد في مكافحة الأنيميا وتعزيز الصحة العامة، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير البابا غنوج بخطوات بسيطة، لتحصلي على نفس النكهة المميزة التي تجدينها في المطاعم.

مكونات البابا غنوج

لتحضير البابا غنوج في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية التي تضفي عليه طعمه الشهي:

• 3 حبات كبيرة من الباذنجان الرومي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• قليل من الشطة الحارة (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

يمكنك تحضير البابا غنوج في خطوات بسيطة وسهلة كما يلي:

• اغسلي الباذنجان جيدا للتخلص من أي شوائب أو أتربة، ثم جففيه.
• اصنعي فتحات طولية في الباذنجان وضعيه في صينية.
• ضعي الصينية في الفرن تحت الشواية واتركي الباذنجان حتى ينضج تماما.
• ضعي الباذنجان بعد خروجه من الفرن في ماء مثلج للحفاظ على لونه.
• قومي بتصفية الباذنجان من الماء، ثم أزيلي القشرة الخارجية واهرسيه باستخدام شوكة.
• أضيفي الطحينة، ثم البهارات، والملح، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الزيت وعصير الليمون تدريجيا مع التقليب المستمر.
• قدمي البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون ورشة من الفلفل الأسود.

فوائد البابا غنوج الصحية

البابا غنوج ليس مجرد مقبلات لذيذة، بل يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعله إضافة رائعة لأي وجبة، نظرا لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة، إليك أبرز فوائده:

• يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين الهضم.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض القلبية.
• يحتوي الباذنجان على الحديد الذي يساعد في تعزيز مستويات الهيموجلوبين.
• يساعد في التحكم بمستويات السكر بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
• يحتوي على فيتامينات ومعادن تقوي الجهاز المناعي.