يعد طريقة تحضير محشي ملفوف من الأطباق الشتوية التي تلجأ إليها العديد من الأمهات لما يوفره من دفء للجسم وخاصةً عند تناوله ساخنًا، رغم أن طريقة تحضيره قد تبدو معقدة لبعض المبتدئات في الطهي، ومن خلال السطور التالية سنوضح لكم طريقة عمل المحشي بكل سهولة ووضوح فقط تابعي التفاصيل حتى النهاية.
طريقة تحضير محشي الكرنب بخطوات بسيطة
لتحضير وجبة محشي الكرنب الغنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبروتينات، يجب تجهيز المكونات اللازمة لضمان نتيجة مميزة، تشمل هذه المكونات ما يلي:
- كمية مناسبة من الكرنب حسب الحاجة.
- كيلو من الأرز.
- بصلة كبيرة.
- تشكيلة من الخضروات مثل الشبت البقدونس، والكسبرة.
- التوابل المتنوعة مثل الفلفل، البابريكا، الملح، والكمون حسب الذوق.
- أضيفي صلصة الطماطم.
- قليل من الزيت أو السمن.
- بعض أوراق النعناع للحصول على نكهة متكاملة.
خطوات إعداد محشي الكرنب باحترافية
يمكنك إعداد محشي الكرنب بكل بساطة إذا اتبعتي الخطوات التالية:
- لتحضير محشي الكرنب، ابدئي بإزالة رأس الكرنب وفصل الأوراق بلطف.
- اغمريها في ماء مغلي مع قليل من الكمون حتى تذبل بنسبة 60%، مع الحرص على عدم تركها لفترة طويلة لتجنب تلف الأوراق الهدف هو الحصول على أوراق مرنة ولكن متماسكة.
- بعد ذلك أحضري خليط الحشو عبر تحمير البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الخضرة المقطعة (شبت، بقدونس، كسبرة) واتركيها تذبل.
- ضعي صلصة الطماطم فوق الخليط مع إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، الملح، وغيرها حسب الرغبة وقلبي جيدًا حتى تتشكل تسبيكة متجانسة.
- اغسلي الأرز جيدًا وصفيه ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبي لمدة تتراوح بين دقيقتين وخمس دقايق، لتحسين الهضم ومنع الغازات يمكنك إضافة أوراق نعناع طازجة.
أسرار نجاح تسوية محشي الكرنب
بعد الانتهاء من تحضير محشي الكرنب تبدأ مرحلة التسوية التي تعد مفتاح نجاح هذا الطبق، لتحصلي على أفضل نتيجة استخدمي حساء الدجاج أو اللحم لتسوية المحشي مع التأكد من أن الماء يغمر الصف العلوي من المحشي، اتركي الوعاء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم واصلي متابعة الطبخ حتى ينضج المحشي بشكل كامل.