وصفة لذيذة اقتصادية .. طريقة تحضير البساريا المقلية

تعتبر البساريا من الأسماك المفضلة لدى المصريين سواء كانوا كبارًا أو أطفالًا وخاصة مع ارتفاع الأسعار، وتعتبر من الأسماك الاقتصادية المتوفرة بشكل دائم، لذلك أصبحت بديلًا مناسبًا للأسماك الأخرى، وتتفنن العديد من ربات البيوت في تحضيرها بطرق متنوعة لما تحتويه من فوائد متعددة خاصة للأطفال، وفيما يلي سوف نوضح طريقة إعداد البساريا المقلية المقرمشة بطريقة لذيذة وسهلة.

طريقة عمل البساريا المقلية

تعتبر هذه الوجبة خيارًا مفضلًا لمحبي الأسماك بسبب قوامها المقرمش وطعمها الرائع، والآن سوف نوضح خطوات إعداد البساريا المقلية بطريقة سهلة ولذيذة.

المكونات:

• 1 كيلو من سمك البساريا الكمية حسب الطلب.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ليمون.
• 2 فصوص ثوم مهروس.
• كزبرة ناشفة.
• شبت مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بهارات خاصة بالأسماك.
• خل أبيض.
• دقيق.
• زيت وفير للقلي.

خطوات التحضير:

لتحضير سمك البساريا المقلية بطريقة لذيذة يمكنك اتباع عدة خطوات متتالية هذه الخطوات كالتالي :

• يتم غسل سمك البساريا جيدًا بالماء.
• قم بفتح السمك وتنظيفه ثم شطفه مرة أخرى.
• ينقع في مزيج من الماء والملح والخل وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
• قم بشطف السمك بالماء الجاري مرة أخرى للتأكد من نظافته.
• في وعاء عميق تخلط جميع مكونات التتبيلة معًا.
• نضيف سمك البساريا إلى التتبيلة ونتركه ليمتص النكهات لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
• بعد الانتهاء من عملية النقع، نضع الدقيق في طبق كبير، ثم نغلف كل سمكة بالدقيق حتى تتغطى تمامًا.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم أضيفي السمك إلى الزيت الساخن وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد قلي السمك، يخرج من الزيت ويوضع على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد.
• يمكن تقديمها ساخنة مع الأرز وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

طريقة تنظيف البساريا

تنظيف البساريا يعتبر عملية سهلة يمكن تنفيذها بخطوات بسيطة للحصول على سمك نقي وجاهز للطهي، وفيما يلي سوف نوضح طريقة تنظيف البساريا:

• قم بشطف سمك البساريا تحت الماء الجارية لإزالة الأتربة والشوائب الموجودة داخله.
• استخدم سكين حاد لقطع رأس السمكة.
• عبر استخدام السكين، يتم شق بطن السمكة برفق من جهة الرأس إلى الذيل.
• إزالة الأعضاء الداخلية بالكامل باستخدام يديك أو السكين.
• اغسل السمكة مرة أخرى بالماء للتأكد من إزالة جميع بقايا الأحشاء.