بطريقة سريعة وسحرية الفطير المشلتت في الطاسة

يعد الفطير المشلتت من أشهر الفطائر التي يحرص الكثير من المصريين على إعدادها رغم صعوبة تحضيره والوقت الطويل الذي يحتاجه، وقد قامت الشيف نادية السيد بمشاركة خطوات تحضير فطير الطاسة المشلتت على حسابها في فيس بوك باستخدام 4 مكونات فقط الدقيق والزيت والماء والملح، وفيما يلي سوف نوضح خطوات تحضير الفطير المشلتت وكذاك فوائده واضراره.

مكونات فطير الطاسة المشلتت

• 3 أكواب وربع من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب زبدة للحشو.

طريقة تحضير فطير الطاسة المشلتت

• في إناء كبير، نضيف الدقيق والملح والزيت، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونبدأ بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية.
• على سطح الطاولة نضع كمية قليلة من الدقيق ونبدأ في عجن العجين بأيدينا لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نغطي العجين لراحتها لمدة 10 دقائق.
• نبدأ في تشكيل قطع العجين بحيث تصبح رقيقة وبشكل مستطيل.
• نضيف كوبًا من الزبدة إلى العجين ثم نبدأ في لف العجين ليصبح على شكل رول.
• تقسيم العجينة ثم ندهن كل قطعة بالزيت من الجانبين، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• بعد إخراجها من الثلاجة، نبدأ بفرد كل قطعة باستخدام النشابة، ثم نقوم بطيها لتكوين طبقات، ونغلقها ونقلبها حتى ننتهي من الكمية.
• في وعاء على نار هادئة يحتوي على قليل من الزيت، نضع الفطيرة ونتركها لمدة 4 دقائق أو حتى تأخذ لونًا من الأسفل، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج من الداخل.
• من المهم أن نعتمد في وقت تسوية الفطير على درجة حرارة النار.

فوائد وأضرار الفطير المشلتت

الفطير المشلتت يعتبر من الأطباق التقليدية الجميلة، ويعد من السمن البلدي، ويشتهر المصريون بمحبته، وتناوله في الصباح له العديد من الفوائد الصحية ولكن يمكن أن يسبب بعض الأضرار، وهي كالتالي:

• يحتوي الفطير على كميات كبيرة من الطاقة والكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة في الصباح، كما أن الجبن القريش يحتوي على البروتينات التي تعد ضرورية للجسم.
• إلا أنه ينبغي الحذر من الإفراط في تناوله لأنه غني بالأملاح مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
• الفطير يزيد من مستوى الدهون والسمنة في الجسم نظرًا لمحتواه العالي من الكربوهيدرات والدهون، مما يسهم في زيادة مستوى الكوليسترول وضغط الدم، وقد يكون صعبًا في الهضم في الصباح.