الجبنة الموتزاريلا تعتبر واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية بين الكثيرين خاصة محبي البيتزا والمعجنات، حيث تتميز هذه الجبنة بنكهتها الخاصة وقوامها المطاطي الذي يضيف لمسة مميزة على العديد من الوصفات، كما تعتبر الجبنة الموزاريلا من المكونات الأساسية التي تعزز طعم الطعام، مما يجعلها الخيار المفضل للكثير من الطهاة.
طرق عمل الجبنة الموتزاريلا
توجد طرق متعددة لتحضير الجبنة الموزاريلا، لكن واحدة من أسهل تلك الطرق وأقلها تكلفة هي الطريقة التي يتم تنفيذها باستخدام الخلاط، حيث سنذكر لكم في الأسطر التالية كيفية إعداد الجبنة الموزاريلا في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة، لتستمتع بمذاقها الطازج في أي وقت.
مقادير الجبنة الموتزاريلا في الخلاط
لتحضير حوالي ربع كيلو من الجبنة الموزاريلا، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 لتر من الحليب الكامل الدسم.
- 1/4 كوب من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من النشاء (اختياري).
- إذا كنت ترغب في زيادة الكمية، يمكنك مضاعفة هذه المكونات حسب الحاجة.
خطوات تحضير الجبنة الموتزاريلا
يمكنك تحضيرها بكل سهولة من خلال إتباع النقاط الآتية:
- ضع الحليب في قدر على نار متوسطة وسخنه حتى يبدأ بالغليان.
- تجنب تركه يغلي لفترة طويلة حتى لا يحترق.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضف عصير الليمون أو الخل وحرك برفق.
- ستلاحظ أن الحليب يتكتل ويتجمد، لذلك اتركه لمدة 5 دقائق.
- استخدم مصفاة ومنديل قماش لتصفية الجبنة.
- اتركها في المصفاة لفترة قليلاً حتى تنزل جميع السوائل.
- في الخلاط قم بإضافة الجبنة المصفاة مع الملح وبعض الماء.
- اخلط المكونات حتى تحصل على قوام ناعم ومرن.
- يمكنك إضافة النشاء في هذه المرحلة إذا كنت ترغب في قوام أكثر مطاطية.
- بعد الخلط يمكنك تشكيل الجبنة على شكل كرات أو أي شكل تفضله.
- ضع الجبنة في وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة.
- يمكن استخدامها في تحضير البيتزا أو المعجنات أو حتى تناولها بمفردها.
إن تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل ليس فقط ممتع بل يمنحك أيضا الفرصة للاستمتاع بمذاقها الطازج وبتكاليف منخفضة.