علي طريقة جدتي خطوات عمل المش الحار في المنزل

يعتبر المش الفلاحي من أشهر أنواع الجبنة في الريف وأصبحت له شهرة واسعة في المدن حيث كثير من الناس يستطعمون ويحبونه رغم انه من انواع الجبن الحارة جدًا، و يمكن اكله مع أطعمة كثيرة في الريف وخاصة الفطير المشلتت والعسل الأبيض، وتكمن أهمية المش الحار في أنه سهل التحضير ومن خلال مكونات بسيطة سهلة وبمكونات موجودة في كل منزل تجعل طعمه لذيذ للغاية، حيث يساعد هذا طبق المش على زيادة الشهية للطعام، لذلك يمكنك تحضيره بكل سهولة من خلال مكونات وخطوات بسيطة للغاية غير مرهقة ومكلفة ماديًا.

مكونات تحضير عمل المش الحار في المنزل على طريقة جدتي

يمكنك تحضير المش الفلاحي والجبنة القديمة أشهر أنواع الجبن في مصر، ويمتلك المش الفلاحي شهرة واسعة جدًا في صعيد مصر حيث انه من الوجبات الاساسية في الصعيد، ويمكنك صناعة المش من خلال مكونات موجودة في كل منزل حيث يمكنك تصنيعه بكل سهولة ومن تلك المكونات:

• جبن قريش
• حليب
• ملح
• فلفل الحار
• طحينة
• كمون
• زيت زيتون
• الثوم

طريقة تحضير المش الحار أو المش الصعيدي

لتحضير المش الصعيدي يمكنك من خلال المكونات السابقة تحضير المش بكل سهولة عن طريق مجموعة من الخطوات السهلة والبسيطة ولكن يجب الحذر جيدًا في صناعة المش دون زيادة أو نقص في المكونات، ومن مكونات المش:

• تحضير الجبن القريش نقوم بتصفية الجبن القريش من اي سوائل زائدة ونتركه لعدة ساعات ليصبح أكثر جفافًا.
• إضافة الملح نضيفه بعد تصفية الجبن، حيث نضيف كمية كبيرة من الملح. مع وضعه في وعاء كبير ونتركه لمدة يوم كامل في درجة حرارة الغرفة حيث تبدأ عملية التخمر.
• تحضير خليط الفلفل الحار نقوم بطحن الفلفل الحار ونضيف الكمون والثوم المفروم ثم نمزج ويخلط هذا الخليط مع الطحينة وزيت الزيتون.
• نقوم بمزج الخليط وذلك بعدمرور يوم من تخمر الجبن واضافة خليط الفلفل الحار وتحريكه حتي يتجانس.
• نقوم بتخزين الخليط في اوعية زجاجية محكمة ونتركه لمدة أسبوعين في أماكن باردة.

• يمكنك تقديمه بعد التخزين مع العيش الشامي أو مع الفطير المشلتت.