طريقة عمل وتحضير الفطير المشلتت في المنزل

تعتبر طريقة عمل الفطير من أكثر الوصفات المحبوبة التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، خاصة السيدات اللاتي يرغبن في تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل، وبمكونات بسيطة يمكن تحضير ألذ قطع من الفطير المشلتت المورق والمقرمش، مما يجعله منافسًا لأشهر المحلات التي تقدم هذه المعجنات، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الفطير بشكل عام، وطريقة عمل الفطير المشلتت، وكذلك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي.

مقادير طريقة تحضير الفطير المشلتت

• 1 كيلو من الدقيق الفاخر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودرة.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
• سمن بلدي حسب الحاجة.

خطوات طريقة عمل الفطير

• نقوم بخلط المواد الجافة معًا في وعاء عميق.
• نضيف الماء بالتدريج ونبدأ في العجن باستمرار.
• نستمر في العجن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
• ندهن صينية بالزيت ونضع بها العجينة لترتاح من ساعتين إلى 3 ساعات.
• نفرد كمية من الزيت على سطح المطبخ، ونفرد العجينة، ثم نضع السمن على الأطراف وفي المنتصف.
• نستمر في فرد العجينة حتى تصبح شفافة تمامًا.
• نلم العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها بقماشة نظيفة.
• نسخن الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة.
• نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت والسمن معًا.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم نشغل الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• نرش رشة بسيطة من الماء الفاتر على الفطير من بعيد، ثم نغطيها بفوطة نظيفة للحفاظ عليها مورقة لفترة أطول.

طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

الفطير المشلتت من الوصفات التي توجد بها بعض التحديات، لذلك من المهم الالتزام بالمقادير والخطوات بشكل دقيق لتجنب الفشل.

مقادير طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

• 1 كيلو دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 كوب من الماء الفاتر.
• زيت حسب الحاجة.

خطوات طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

• نضيف الدقيق إلى الماء في وعاء كبير ونبدأ بالعجن.
• نعجن الخليط جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة.
• نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• نفرد العجينة باستخدام النشابة مع القليل من الزيت.
• نعيد فرد القطع بالإيد للحصول على الفطير خفيف ومرقوق.
• ندهن العجينة بخليط من الزيت والسمن.
• نطوي العجينة على شكل مربع، ثم نفردها في صينية مدهونة.
• ندخل الفطير في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.