تعتبر المناقيش اللبنانية من الأطباق الشرقية الشهيرة والتي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، تتكون المناقيش بشكل أساسي من عجينة رقيقة وناعمة، تخبز وتغطى بمختلف الحشوات اللذيذة مثل الزعتر والجبنة واللحمة وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على الخطوات التفصيلية تحضير المناقيش اللبنانية التقليدية في المنزل، مع تقديم نصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات اللازمة لتحضير المناقيش اللبنانية التقليدية
إليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير المناقيش اللبنانية التقليدية كما هو مطلوب:
- 4 أكواب من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
- زعتر ناشف.
- زيت زيتون.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- لبنة.
- سمسم.
طريقة تحضير المناقيش اللبنانية التقليدية
إليكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير المناقيش اللبنانية التقليدية:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير، اخلطي الزعتر الناشف مع القليل من زيت الزيتون.
- بعد أن تتخمر العجينة، اقسميها إلى كرات متساوية.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك أو باستخدام اليدين.
- ادهني سطح كل قطعة من العجين بخليط الزعتر أو ضعي عليها الجبنة أو اللبنة حسب الرغبة.
- رشي سطح المناقيش بالسمسم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي صينية المناقيش في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا مقرمشا.
نصائح للحصول على مناقيش لذيذة
إليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير المناقيش اللبنانية التقليدية:
- استخدمي طحين قمح كامل ليعطي المناقيش قواما أفضل وطعما مميزا.
- يجب أن يكون الماء دافئا وليس ساخنا، حتى لا تقتل الخميرة.
- التخمير الجيد للعجين هو سر الحصول على مناقيش هشة وطرية.
- يجب أن تكون العجينة رقيقة حتى تنضج جيدا وتصبح مقرمشة.
- احرصي على أن يكون الفرن ساخنا قبل وضع المناقيش فيه.