تعد البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة بشكل كبير في العالم العربي حيث تعرف بنكهتها اللذيذة، يستمتع العديد منا بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع وغالبًا ما نقوم بشرائها من المتاجر، يمكنك الآن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام أسرار المطاعم وبتذوق أفضل من الجاهز، تابعي المقال لتتعرفي على الخطوات بالتفصيل.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
يمكنك الآن تجهيز أشهى وجبة غداء بخطوات سهلة في المنزل عن طريق اتباع عددًا محددًا من الفقرات وهي كما هو على الجانب التالي:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كوب لبن دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
مكونات الحشوة
- ربع كوب مشروم مقطع.
- ربع كوب زيتون شرائح.
- شرائح فلفل ألوان.
- ملعقة زعتر.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة بيتزا.
- كوب جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير ربع كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة مع السكر، بعد ذلك نقوم بتقليب المكونات حتى تمتزج بشكل جيد بعد ذلك نغطي الخليط ونتركه جانبًا.
- في وعاء عميق نضع الدقيق مع رشة من الملح والبودرة اللبن ثم نقوم بخلط المكونات الجافة ونعمل على إضافة خليط الخميرة.
- نضيف اللبن بشكل تدريجي ونشرع في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ثم نضيف الزيت ونواصل العجن لمدة 7 دقائق.
- نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانبًا لتختمر ويتضاعف حجمها ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت بحواف قصيرة.
- نقوم بفرد العجينة داخلها بسمك معتدل ثم نضيف صلصة البيتزا فوقها وبعد ذلك نبدأ بتوزيع الحشوة.
- حسب الرغبة نضع جبنة الموزاريلا ورشة من الزعتر ثم نضعها في فرن تم تسخينه مسبقًا.
- نضعها على الرف الأوسط حتى تنضج البيتزا وتذوب الجبنة ثم نقطعها ونقدمها مع الكاتشب وبالهناء والشفاء.
أسرار نجاح عجينة البيتزا
إذا كنت تودين الحصول على عجينة بيتزا تشبه طعم المحلات، تابعي السطور التالية:
- ينبغي ترك العجينة لتختمر بشكل جيد لأن التخمير هو أساس نجاح أي عجينة.
- يعمل اللبن البودرة على تعزيز القيمة الغذائية للعجينة ويمنحها طعمًا لذيذًا.