خبز الكيزر يعد من المخبوزات الشهية التي يفضلها الكثيرون وخاصة في تحضير السندويشات السريعة لتناولها في الإفطار أو عندما يكونون خارج المنزل، الأطفال يحبون هذا النوع من الخبز بفضل قوامه الطري وملمسه الناعم الذي يسهل هضمه، لهذا السبب تسعى الأمهات إلى إيجاد طرق بسيطة وسريعة لتحضير هذا الخبز في المنزل، حتى يتوفر دائمًا لصنع السندويشات في أي وقت يحتاجون إليه، ويكون الطلب عليه كثير من قبل العائلات والأطفال من كافة الدول.
طريقة عمل خبز الكيزر
تحضير خبز الكيزر الناعم يشبه ما نحصل عليه من المخابز، ويمكن إنجازه بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة:
- ستحتاج إلى ربع كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- كما يتطلب التحضير بيضة واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
التزيين
- ربع كوب من السمسم.
- بيضة.
- ملعقتين صغيرتين من الحليب السائل.
طريقة التحضير
لتحضير خبز الكيزر عليك اتباع بعض الخطوات وهي على النحو الآتي:
- نبدأ بتحضير وعاء كبير، حيث نضع فيه نصف كوب من الماء ونضيف إليه الخميرة والسكر.
- تقليب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر، ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة.
- نضيف البيضة والزبدة إلى المكونات ونخلطها جيدًا، ثم نضيف الحليب والدقيق مع الملح، ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين.
- نضيف تدريجيًا ما تبقى من الماء ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تغطية الوعاء بفوطة نظيفة ونتركه ليختمر لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف الحجم.
- نقوم بعد ذلك بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، بحيث تكون حوالي 8 إلى 10 كرات.
- نجهز صينية مبطنة بورق الزبدة، ونضع كرات العجين داخلها مع الضغط عليها قليلاً.
- نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة نصف ساعة.
- في وعاء صغير، نخلط بيضة مع القليل من الحليب، ثم ندهن وجه الخبز بالخليط ويرش عليه بعض السمسم.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الخبز ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونغطي الخبز قليلاً حتى يبرد.