بيدوب في الفم .. معمول السميد باللبن الزبادي تعلمي طريقته

يعتبر معمول السميد باللبن الزبادي من أشهر الحلويات التي تقدم كجزء من الضيافة في الدول العربية بخاصة في المملكة العربية السعودية، ويعرف بطعمه الغني وقوامه الهش وهو مثالي لمن يرغب في إعداد حلوى بمكونات اقتصادية ونكهة متميزة.

ويعتبر معمول السميد أو معمول التمر رمزًا للضيافة والكرم السعودي، حيث يعتمد في إعداده بشكل أساسي على دقيق السميد مع إضافة التمر والمكسرات التي تمنحه طعمًا خاصاً في الحشوة، لذلك فهو خيار رائع للمناسبات المختلفة وجزء من الإفطار أو كتحلية لذيذة بين الوجبات مع القهوة.

معمول السميد المحشي بالتمر

يمكنك تحضير معمول التمر بالسميد في المنزل باستخدام مكونات مجربة وخطوات سهلة وبسيطة حيث سوف يكون ناجحًا مثل الجاهز تمامًا، ويمكنك تقديمه لعائلتك والاستمتاع بمذاقه اللذيذ والمكونات تكون على النحو التالي:

• 3 ثلاث أكواب من دقيق السميد الناعم. 1 كوب من دقيق حلويات.
• 2 كوب من ماء دافيء للعجن.
• 1 كوب من سمن بلدي.
• ½ نصف كوب من السكر.
• 3 ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• 2 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• رشة ملح صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات حشو معمول التمر بالسميد

• 2 اثنين ملعقة كبيرة من زبدة مذابة.
• 1 ملعقة كبيرة من قرفة.
• 300 جرام من تمر مطحون أو مفروم.

طريقة تحضير معمول التمر بالسميد

هناك عدة خطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير معمول التمر بالسميد وهذه الخطوات تتمثل في النقاط التالية:

• احضري وعاء ضعي دقيق السميد مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر، ثم قلبيهم معًا.
• ضيفي اللبن الزبادى والسمن والماء والفانيليا وماء الورد.
• قومي بعجن هذه المكونات بلطف باستخدام العجان أو المضرب حتى تتأكدي من الحصول على عجينة ناعمة، تتكون من المكونات السائلة مع خليط الدقيق السابق.
• اتركي عجينة معمول السميد في كيس بلاستيكي لمدة نصف ساعة لتستريح، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
• قومي بتحضير مكونات الحشوة من خلال وضع التمر المنزوع النوى في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ليصبح طريًا، أو يمكن استخدام التمر المطحون مباشرة.
• ضعي التمر في وعاء الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه الزبدة وبعض القرفة، ويتم الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
• يمكنك إضافة القليل من المكسرات لتحسين نكهة الحشوة.
• تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها من المنتصف وضعي قطعة من الحشو داخلها وأغلقها برفق.
• شكيليها على شكل دائري أو بيضاوي و يمكنك تشكيلها على شكل كرة فقط ثم الضغط عليها باليد وترتيبها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• أخرجي الصينية ودعيها تبرد، ثم رشي عليها سكر البودرة.