يمكنك إعداد كيكة الحليب الساخن بمكونات سهلة ومتوفرة في مطبخك، وهذه الوصفة لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير وتتميز بمكوناتها البسيطة والشهيرة، حيث تمنح طعم رائع ورائحة جميلة جدًا وتعتمد هذه الكعكة على الحليب الساخن الذي يجعلها خفيفة ومرتفعة بشكل كبير.
يعزز ذلك القوام من طعمها اللذيذ وهذه الكعكة مغذية جدًا ومفيدة للأطفال، حيث توفر لهم العديد من العناصر الغذائية وتمنح جسمهم الطاقة لذلك يمكنك تحضيرها لأطفالك وتقديمها لهم أثناء ذهابهم إلى المدرسة أو على وجبة الإفطار الصباحية مع كوب من اللبن.
مكونات تحضير كيكة الحليب الساخن
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت.
خطوات إعداد كيكة الحليب الساخن باستخدام مكونات سهلة
- نستخدم الخافق الكهربائي أو اليدوي لخلط البيض، ونضيف له الفانيليا والسكر ثم نستمر في عملية الخفق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل للقضاء على رائحة الزفارة في البيض، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح لتعديل الطعم وملعقة كبيرة من النشا.
- نمزج جميع المكونات معًا بشكل جيد، ثم نضيف كوبين من الدقيق ونواصل التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا وتختفي حبيبات الدقيق، لنحصل على عجينة متجانسة.
- نضع العجينة جانبًا ثم نقوم بتسخين كأس وربع من الحليب حتى تغلي، ثم نضيف إليه نصف كأس من الزيت.
- نطفئ النار ونسكب خليط الحليب الساخن والزيت مباشرةً على عجينة الكيك، ثم نقوم بالتقليب جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
- أضيفي ملعقة كبيرة من بيكنج باودر إلى المكونات وامزجي مجددًا.
- احضري الصينية وادهنيها بالزيت جيدًا أو غلفيها بورق الزبدة وضعي فيها خليط الكيك.
- سخني الفرن جيدًا على درجة حرارة 180.
- ضعي صينية الكيك على الرف الأوسط واتركيها حتى تمام النضج.
- بعد مرور نصف ساعة، جربي الكيك للتحقق من نضجها، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل أن تقومي بتقطيعها وتقديمها.
أسرار نجاح كيكة الحليب الساخن
سنتناول أهم أسرار نجاح صناعة الكيك لتحقيق قوام خفيف ونكهة مميزة، ومن أبرزها ما يلي:
- إضافة الحليب الساخن إلى خليط الكيكة يمنحها القوام الإسفنجي والنعومة المطلوبة.
- استخدمي سكر أبيض ناعم للحصول على كيكة ذات لون فاتح من الداخل و قوام خفيف.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على كيكة هشة.
- إضافة كمية بسيطة من الخل إلى عجينة الكيك تزيل رائحة البيض غير المرغوبة، وتساهم في رفع الكيكة أثناء خبزها.
- تسخين الفرن جيدًا قبل البدء في تحضير عجينة الكيك هو خطوة أساسية لضمان نضجها بشكل سليم.
- كما ينبغي عليك عدم فتح الفرن قبل مرور 25 دقيقة على الأقل بعد وضع الكيكة، حتى لا تنهار من المنتصف.
- إضافة النشا إلى عجينة الكيك يعتبر مفيدًا للغاية، حيث أنه من المكونات الأساسية التي تمنح الكيكة القوام الهش.