لسان العصفور من المكرونة القصيرة التي تشبه حبات الأرز البسمتي الرفيعة في شكلها، وتعتبر هذه المكرونة مناسبة لمن يسعون لاتباع نظام غذائي صحي، حيث تحتوي على كميات أقل من النشويات مقارنة بأنواع المكرونة الأخرى، وهذا بالطبع يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية من أجل فقدان الوزن.
كيفية عمل شوربة لسان العصفور
إذا كنت ترغب في تذوق شوربة لسان العصفور بالطريقة المصرية الرائعة ذات الطعم اللذيذ الشهي فلابد من تحضير المكونات التالية:
- كوب من مكرونة لسان العصفور.
- أربعة أكواب من الماء.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور
بعد أن قمت بتجهيز جميع مكونات الوصفة لعمل شوربة لسان العصفور لابد من اتباع الخطوات التالية:
- نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة ثم نضيف لسان العصفور ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك، نخرج لسان العصفور من الزيت ونضعه في طبق جانبي.
- في نفس الزيت، نقوم بإضافة مكعب مرق الدجاج ونحركه برفق حتى يذوب قليلًا ويتوزع.
- نضيف الماء ونقلبه حتى يذوب المرق تمامًا.
- نضيف أيضًا رشة من الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتمازج النكهات.
- نضيف لسان العصفور إلى المرق ونقلبه قليلًا، ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى ينضج ويكون جاهزًا للتقديم.
- يمكن تقديم طبق لسان العصفور اللذيذ بجانب الخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
لتحضير طبق شوربة لسان العصفور بالخضار لابد من تحضير المكونات التالية:
- كوب من لسان العصفور.
- قطعتين من صدور الدجاج المسلوقة والمفرومة بشكل ناعم.
- كوب من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
- كوب من البازيلاء الخضراء.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
كيفية التحضير:
- نبدأ بتسخين الزبدة مع الزيت في مقلاة عميقة، حيث نقوم بتحميص لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخرجه ونضعه في طبق جانبي للاحتفاظ به لحين الحاجة.
- في قدر عميق، نضيف كمية من الزبدة مع قليل من الزيت ونسخنهما على نار متوسطة.
- نقوم بتحمير البصل حتى يذبل ويبدأ لونه في التحول إلى الذهبي.
- نضيف جميع الخضار ونقلبها حتى تمتزج وتذبل.
- نضيف الدجاج المفروم ونقلبه مع المكونات لمدة دقيقة حتى يتجانس ويتغير لونه.
- نقوم بوضع الملح وباقي التوابل على الخضار مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف ملعقتين من المرق ونغطي القدر.
- عندما تبدأ الخضروات في النضج نضيف لسان العصفور ثم نصب مرق الدجاج حتى يغطي كل المكونات.
- نغطي القدر عشر دقائق حتى تمام التسوية ويتم تقديمه.