يبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت التي ستجعل مطبخك ينبعث منه أروع الروائح وستكتشف أسرار التحضير التي ستجعل الكفتة تنجح كأنها أعدت على يد أمهر الشيفات، كما سنحضر إليكم خطوات التحضير بالمقادير الناجحة حتي مراحل التجهيز النهائية علي السفرة.
خطوات عمل الكفتة المشوية
- ½ كيلو جرام لحم مفروم.
- رغيف فينو.
- 3 حبات بصل مفروم.
- رشة بابريكا.
- رشة شطة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوب ماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم.
- في كوب ماء، ضعي رغيف الفينو واتركيه حتى يمتص الماء تمامًا.
- أضيفي التوابل إلى اللحم وقلبي جيدًا حتى يتوزع التوابل بشكل متساوي.
- افركي الخبز المنقوع وأضيفيه إلى اللحم، تأكدي من أن البصل مفروم بشكل جيد وجاف قبل إضافته إلى اللحم.
- اخلطي جميع المكونات معاً جيداً، ثم اتركي الخليط يتشبع بالتوابل لمدة 30 دقيقة إلى ساعة على الأقل.
- قومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع أو أقراص على الأسياخ.
- اشوي الكفتة على النار لمدة خمس دقائق، ثم قومي بتقليبها على الجهة الأخرى حتى تنضج بالكامل.
- بعد التأكد من نضج الكفتة، قدميها في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل كفتة الحاتى فى البيت بالأسرار الخاصة
- تأكدي من أن اللحم المفروم يحتوي على نسبة من الدهون، فهذا يساعد في الحصول على كفتة طرية ومتماسكة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كيلو من اللحم لزيادة تماسك الكفتة.
- استخدمي ماء البصل المبشور والطماطم عند تشكيل الكفتة لتحسين النكهة والاحتفاظ بالعصارة.
- اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تشكيلها لتكون متماسكة وسهلة التشكيل.
- شكلي الكفتة على أسياخ متوسطة الحجم، حيث أن الأسياخ الصغيرة قد تحرقها، والأسياخ الكبيرة قد تجعلها غير ناضجة بشكل كافٍ.
- لا تتنازلي عن وضع فحمة مشتعلة أثناء الشواء لإعطاء الكفتة نكهة ومذاق يشبه المطاعم ومحلات الكباب.
- يمكن تسوية كفتة الحاتى فى الفرن، على شواية فحم، أو على الجريل، ومع وجود الفحمة المشتعلة ستحصلين على نفس النتيجة الممتازة.