مايونيز المطاعم طعم ومذاق مختلف لذلك تبحث كل سيدة عن طريقة اعداده في البيت، لذلك توجد وصفة جيدة وفعالة ومن غير بيض، وبطعم كريمي وغني يخطف القلب،حيث يمكن اعتماد طريقة عمل المايونيز البيتي زي الجاهز واحلى، وبمكونات بسيطة جدا من مطبخك، لو لا تريدين البيض لأسباب صحية، أو ليس متوفر لديك، هذه الوصفة هتكون مثالية تابعوا المزيد خلال السطور التالية.
مايونيز المطاعم فى البيت
المكونات الأساسية:
- ½ كوب لبن (كامل الدسم أو خالي حسب الرغبة).
- 1 كوب زيت نباتي (ويفضل زيت خفيف النكهة زي زيت الذرة أو دوار الشمس).
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة تحضير مايونيز المطاعم خطوة بخطوة
يمكنكم تجهيز المكونات واعتماد الخطوات التالية:
- في خلاط أو كبة صغيرة، نضع نصف كوب اللبن وشغليه لبضع ثوانى حتى يسخن قليلا من حركة المروحة.
- ثم نسكب ملعقة الخل ورشة الملح، واخلطيهم مع اللبن جيدا.
- ثم نصب الزيت ببطء شديد على شكل خيط رفيع.
- نستمر حتى يبدأ أن الخليط قد بدأ يثقل ويتحول لقوام كريمي مميز.
- بعد الوصول للقوام المطلوب، تذوقي طعم المايونيز.
- ثم نصب المايونيز في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ونحتفظ به في الثلاجة.
- يفضل ان يتم استخدامه خلال أسبوع إلى 10 أيام، وبالهنا والشفا.
سر طعم مايونيز المطاعم؟
- المطاعم تستخدم زيوت خفيفة جدا وبتضيف نكهة حمضية واضحة (خل أو ليمون).
- يمكن اضافة نقطة مستردة أو رشة ثوم بودرة لعمق نكهة.
- يتم التحكم في سرعة إضافة الزيت حيث يجعل القوام كريمي ومايفصلش.
نصائح ذكية لنجاح تلك الوصفة
- استخدام لبن بدرجة حرارة الغرفة،وليس بارد من التلاجة.
- يتم صب الخليط الزيت ببطء لنتيجة أفضل.
- يمكن تضيفي ملعقة خل صغيرة ونخلط تاني.
اقتراحات للتقديم مع مايونيز المطاعم
يتم وضع المايونيز بجانب:
- البطاطس المقلية أو البطاطا المشوية
- فى داخل السندويتشات والبرجر
- كصوص جانبي مع الفراخ المشوية أو المقرمشة
- كمكون رئيسي في سلطات زي كولسلو أو سلطة التونة.