طريقة عمل البتلو، اللحوم البتلو تعتبر من أكثر أنواع اللحوم طلبًا في المطابخ العربية بسبب طراوتها وسرعة نضجها ومذاقها المميز وتستخدم في إعداد أطباق عديدة سواء كانت مشوية أو مطهية أو في الصواني ويبحث الكثير من الناس عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير طبق لحم البتلو اللذيذ دون الحاجة لمكونات معقدة أو وقت طويل.
المكونات المطلوبة لتحضير لحم البتلو
لإعداد وصفة لحم البتلو على الطريقة البيتية الكلاسيكية نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم بتلو مقطع إلى شرائح أو مكعبات
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة أو بهارات لحمة
- ملعقة كبيرة زيت أو سمن حسب المتوفر
- كوب ماء دافئ للطهي
- فص ثوم مهروس ويمكن إضافة قرن فلفل أخضر حسب الرغبة
خطوات تحضير البتلو
لتحضير وصفة لحم البتلو بطريقة سريعة وبنتيجة مضمونة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تسخين السمن أو الزيت في وعاء على نار متوسطة
- إضافة البصل المفروم وتشويحه حتى يصفر لونه
- إضافة قطع اللحم وتقليبها حتى يتغير لونها من الجانبين
- وضع البهارات من ملح وفلفل أسود وقرفة أو بهارات اللحمة حسب الذوق
- تقليب المكونات جيدًا ثم تغطية الوعاء وترك اللحم لينزل ماءه الطبيعي
- بعد مرور 10 دقائق تتم إضافة كوب ماء دافئ وتغطية الوعاء مرة أخرى
- ترك اللحم على نار هادئة حتى تمام النضج ويُضاف الثوم المهروس في آخر 5 دقائق للطهي
- في حال الرغبة يمكن إضافة شرائح بطاطس أو جزر مع اللحم أثناء التسوية
أفكار لتقديم طبق البتلو
يُقدم لحم البتلو ساخنًا بجانب مجموعة متنوعة من الأطباق مثل:
- الأرز الأبيض أو البسمتي
- الخبز البلدي أو الفينو الطازج
- خضار سوتيه أو بطاطس بوريه
- سلطة خضراء أو طحينة حسب الرغبة
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار لحم بتلو طازج ويفضل أن يكون من الجزار مباشرة
- تقطيع اللحم إلى قطع متساوية لضمان النضج المتوازن
- عدم الإفراط في البهارات حتى لا تغطي على طعم البتلو الطبيعي
تحضير البتلو لا يحتاج خبرة كبيرة في المطبخ لكنه يحتاج اهتمام بنوع اللحم وطريقة التسوية المناسبة ليخرج الطبق في أفضل صورة وعلى مائدة الغداء يكون نجم السفرة بكل تأكيد.