خبز على الطريقة المكسيكية… طريقة عمل خبز التورتيلا بنفس نكهة الأصل

يعد خبز التورتيلا المكسيكي من أشهر أنواع الخبز المنتشرة في المطاعم الغربية حيث يتميز بطراوته وسهولة استخدامه، يعتبر هذا النوع من الخبز عنصر أساسي في تحضير العديد من الوصفات السريعة مثل الفاهيتا، الشاورما، واللفائف بالخضروات أو الدجاج، مما يجعله خيار مثالي للوجبات الخفيفة والشهية.

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل

تحضير خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل سهل للغاية ولا يتطلب مكونات معقدة، كل ما تحتاجه هو مجموعة بسيطة من المكونات المتوفرة في مطبخك بشكل يومي مما يجعل الوصفة مثالية للوجبات العائلية.

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 1 كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

كيفية تحضير خبز التورتيلا المكسيكي بسهولة

للحصول على خبز التورتيلا المكسيكي بطراوته المعهودة وقوامه المثالي للحشو ينصح باتباع خطوات التحضير بدقة، للحصول على نتيجة تضاهي المطاعم.

1. نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف إليه الزيت والملح.
2. نخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتشكل حبيبات خشنة نوعًا ما.
3. نضيف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة.
4. نغطي العجينة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
5. بعد الراحة نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، بحيث نحصل على نحو 16 كرة متساوية.
6. نفرد كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتصبح دائرة رقيقة جدًا.
7. نسخن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.
8. نضع قرص العجين على المقلاة وننتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة ويصبح الوجه السفلي مائل للذهبي.
9. نقلب القرص على الجهة الأخرى وننتظر حتى تنضج تمامًا.
10. نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
11. نغطي أرغفة التورتيلا فورًا بفوطة نظيفة لتحافظ على طراوتها.

نصائح لنجاح خبز التورتيلا في كل مرة

لتحقيق أفضل نتيجة عند تحضير خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل هناك بعض النصائح البسيطة التي تضمن نجاح الوصفة دائمًا خاصة لمن يحضرها للمرة الأولى.

• لا تتطلب العجينة إضافة خميرة أو وقت تخمير طويل مما يجعلها سريعة التحضير.
• يمكن حفظ العجينة غير المطهية في الثلاجة لمدة يوم كامل أو تجميدها لأيام لاحقة.
• بعد طهي التورتيلا يفضل حفظ الأرغفة في كيس بلاستيكي محكم ووضعها في الفريزر حيث تبقى صالحة لمدة تصل إلى أسبوعين.
• يمكن تسخين التورتيلا لاحقًا في الفرن أو على مقلاة ساخنة عند الحاجة.
• يستخدم خبز التورتيلا في وصفات متعددة مثل لفائف الشاورما، الفاهيتا المكسيكية، والساندويشات النباتية أو بالدجاج.